1. Características propias de los servicios
1.1. El turismo se caracteriza por la complejidad de sus productos finales, que dificulta la labor de satisfacer al cliente y de evaluar dicha satisfacción en comparación con las industrias manufactureras y sus productos de consumo.
1.1.1. Servicios heterogéneos
1.1.1.1. Su entrega varía de un consumidor a otro y de un proveedor a otro. Esto se debe a la impredecibilidad del servicio: muchas variables influyen en que la entrega del mismo sea más o menos satisfactoria para el cliente.
1.1.2. Servicios Perecederos
1.1.2.1. No pueden ser guardados para su consumo posterior. El asiento de un avión vacío o la habitación de un hotel sin ocupar, representan ventas perdidas que ya nuca podrán ser recuperados.
1.1.3. Servicios Intangibles
1.1.3.1. Poseen muchas características que no pueden ser descritas más que subjetivamente
2. Motivación del personal laboral
2.1. La mejora del sistema de prestación del servicio debe basarse en involucrar al total de los recursos humanos en la organización en la que trabajan.
2.1.1. Una actitud positiva por parte del empleado fomenta una percepción positiva de la experiencia turística por parte del cliente.
2.1.2. Que las personas se sientan motivadas sabiendo que forman parte del negocio en que trabajan.
2.1.3. Deben ser capaces de tomar decisiones por ellas mismas y de reaccionar ante cualquier situación imprevista.
2.2. Por lo tanto, una formación de calidad a todos los niveles se hace indispensable para obtener:
2.2.1. Profesionales flexibles.
2.2.2. Que sean capaces de satisfacer las necesidades de los clientes y las de la propia industria turística.
2.2.3. Sintiéndose motivados e involucrados en la organización en la que trabajan.
2.2.4. Existen una serie de factores que inciden sobre los trabajadores, directa o indirectamente, en relación al puesto de trabajo que desempeñan.
2.3. Existen una serie de factores que inciden sobre los trabajadores, directa o indirectamente, en relación al puesto de trabajo que desempeñan.
2.3.1. Factores que conviene detectar e individualizar, ya que, aunque algunos son incontrolables, hay otros sobre los que sí es factible ejercer un cierto control para potenciar la productividad de cada persona.
3. La nueva era del turismo (NET) y la satisfacción del cliente
3.1. Es en la que el sector se encuentra inmerso actualmente, se caracteriza, entre otras cosas, por ser la demanda más exigente y tener más experiencia turística que anteriormente.
3.1.1. La evolución del turismo se clasifica entre grandes etapas
3.1.1.1. La etapa Artesanal: se caracteriza porque el producto turístico es personalizado, hecho a medida
3.1.1.2. La etapa Fordiana: el mercado se caracteriza por cambios tecnológicos, por nuevos procedimientos de gestión, por cambios sociales profundos y por un contexto económico más dinámico
3.1.1.3. La Nueva Era del Turismo (NET): se caracteriza fundamentalmente por una mayor competencia entre las empresas y destinos turísticos, en un mercado altamente saturado por la aparición de una demanda más experimentada y madura, mucho más informada
4. El mercado de trabajo en el sector turístico
4.1. La flexibilidad para ajustar el trabajo a las necesidades de la empresa es una cuestión fundamental en la industria turística.
4.1.1. Existen formas de empleo específicas muy utilizadas como son:
4.1.1.1. El trabajo estacional: utilizado para hacer frente a las variaciones cíclicas y previsibles de la actividad.
4.1.1.2. El trabajo a tiempo parcial: trabajo regular desempeñado durante un número de horas inferior a lo que se considera normal en una empresa determinada o según el convenio colectivo del sector.
4.1.1.3. El trabajo temporal: utilizado ante necesidades imprevisibles de mano de obra debido, por ejemplo, a aumentos de actividad súbitos o puntuales.
4.2. En lo que se refiere a la remuneración, en el sector de la hostelería y la restauración se pueden identificar tres sistemas principalmente:
4.2.1. Remuneración basada en propinas o gratificaciones voluntarias de los clientes. Aunque este sistema ha tenido una gran importancia en ciertos tipos de actividades turísticas, se ha ido abandonando progresivamente.
4.2.2. Remuneración basada en un porcentaje del servicio o en la participación en la cifra de negocios de la empresa.
4.2.3. Remuneración en base a un salario fijo independiente del volumen de negocios de la empresa.
5. Educación en el Turismo
5.1. Las características económicas del turismo como actividad productividad y las nuevas situaciones derivadas de los cambios políticos y económicos a escala internacional, exigen prestar una especial atención a la relación entre empleados y productividad.
5.1.1. La formación profesional tiene por objeto la capacitación para el ejercicio de una profesión
5.1.1.1. La Formación Continua se trata de la formación de los trabajadores en el ámbito de la empresa para mejorar los conocimientos de uno o varios estadios de un proceso productivo determinado, aumentando, por esta vía, la productividad de las empresas.
5.1.1.2. La Formación Ocupacional, pensada para el reciclaje de los parados de corta y larga duración, puede suponer un camino importante para la incorporación al sector de trabajadores con nuevas técnicas de reciclaje.
5.1.1.3. La colaboración Universidad/empresa es una herramienta también muy útil de cuya utilización se devengarían las siguientes ventajas, tanto para la empresa como para el centro de educación superior implicado y para el estudiante