1. Funcion
1.1. Las macromoléculas pueden tener funciones muy diversas, dependiendo de cuál estemos hablando. Por ejemplo, las macromoléculas de la glucosa son una fuente energética para los organismos vivientes. Es decir, las macromoléculas no tienen una única función específica.
1.2. Los micronutrientes son esenciales para:
1.2.1. El crecimiento y desarrollo del organismo
1.2.2. La utilización metabólica de los macronutrientes
1.2.3. Mantenimiento del sistema inmunológico
1.2.4. Muchas otras funciones fisiológicas y metabólicas; por ejemplo, la hemostasia.
2. Importancia
2.1. Las macromoléculas se distinguen del resto de las moléculas naturales y sintéticas en que poseen un enorme volumen y peso molecular. Por ejemplo, los polímeros producidos por el hombre permiten la creación de materiales novedosos con aplicaciones imprevistas.
2.2. Son fundamentales para el organismo, en mayor cantidad que los micronutrientes. En este grupo se incluirían grasas, carbohidratos, proteínas y agua. Dicha energía se mide en calorías y es esencial para el correcto funcionamiento de los procesos de nuestro cuerpo.
3. Clasificación
3.1. Se pueden clasificar en:
3.1.1. Macromoleculas Naturales
3.1.2. Se encuentran en los Carbohidratos, Lipidos y las proteínas, las cuales forman parte esencial de los seres vivos entre otras.
3.1.3. Macromoleculas Sintéticas
3.1.4. Las macromoleculas sintéticas son todas aquellas moléculas sintetizadas por el hombre para su bienestar, como son la elaboración de plásticos, fibras textiles, calzado chicle entre otros mas. Las macromolecuas sintéticas son productos de la unión química secuencial entre molécula y molécula, de tal forma que quede una cadenas muy larga de hidrocarburos a cuyo proceso se le llama polimerizacion.
3.2. Macromoleculas Lineales: Cuyo encadenamiento atómico se desarrolla en una dirección preferencial, a veces ramificaciones.
3.3. Macromoleculas laminares: Cuyo encadenamientos atómicos se desarrollan en dos direcciones espaciales.
3.4. Macromoleculas Tridimensionales, cuya estructura se extiende en 3 dimensiones del espacio.
3.5. Los micronutrientes se clasifican en:
3.5.1. Vitaminas
3.5.1.1. Vitaminas hidrosolubles
3.5.1.1.1. C y el complejo vitamínico B
3.5.1.2. Vitaminas liposolubles
3.5.1.2.1. A, D, E y K
3.5.2. Minerales
3.5.2.1. Calcio: interviene en el sistema nervioso, huesos, dientes, coagulación de la sangre.
3.5.2.2. Cobre: forma parte de los tejidos corporales, como el hígado, cerebro, riñones, corazón
3.5.2.3. Fluor: dientes.
3.5.2.4. Fósforo: interviene en la formación de proteínas.
3.5.2.5. Hierro: es constituyente vital de la hemoglobina (Hb); interviene en la respiración celular, glicolisis, oxidación de ácidos grasos, síntesis de ADN.
3.5.2.6. Manganeso: constituyente de ciertas enzimas; su deficiencia produce pérdida de peso, dermatitis y náuseas; se cree que participa en funciones sexuales y reproductoras.
3.5.2.7. Magnesio: interviene en el metabolismo de glucosa.
3.5.2.8. Potasio: equilibrio del medio interno.
3.5.2.9. Sodio: equilibrio del medio interno.
3.5.2.10. Lodo: función tiroidea.
3.5.2.11. Zinc: interviene en el metabolismo de proteínas y ácidos nucleicos; por ello se considera que cumple función muy importante en el embarazo y desarrollo fetal. Estimula la actividad de aproximadamente 100 enzimas.
4. Concepto
4.1. Las macromoléculas pueden tener funciones muy diversas, dependiendo de cuál estemos hablando. Por ejemplo, las macromoléculas de la glucosa son una fuente energética para los organismos vivientes.
4.2. Los micronutrientes son elementos esenciales que los seres vivos, incluido el ser humano, requieren en pequeñas cantidades a lo largo de la vida para realizar una serie de funciones metabólicas y fisiológicas para mantener la salud. Para la nutrición humana y animal, se consideran como micronutrientes a las vitaminas y minerales.
5. Estructura
5.1. Generalmente, las unidades menores que las componen se juntan entre sí mediante enlaces covalentes, ya sea por puentes de hidrógeno, fuerzas de Van der Waals o interacciones hidrofóbicas. Lineales. Cuando conforman largas cadenas que repiten algún orden de monómeros, unidos entre sí por cabeza y cola. Ramificadas. Cuando cada monómero puede unirse a otras cadenas, formando ramas de diverso tamaño a una altura determinada de la cadena principal.
5.2. se encuentran en concentraciones mucho menores en los alimentos y nuestro organismo los necesita en cantidades menores. Los micronutrientes, clásicamente considerados como compuestos esenciales para la vida humana, comprenden 13 vitaminas y unos 16 minerales.
5.2.1. vitaminas
5.2.1.1. En su estructura molecular, además de átomos de carbono en hidrogeno, contienen proporciones elevadas de átomos electronegativos como el oxígeno y nitrógeno que pueden formar puentes de hidrógeno con el agua y por lo tanto son compuestos polares y por esto son solubles en agua
5.2.2. minerales
5.2.2.1. un mineral es una disposición ordenada de átomos unidos por iones que forman una estructura. Esta estructura se refleja en objetos de formas regulares denominados cristales. es por ello que se dice que los minerales tienen una estructura cristalina concreta.