1. Declaración de los Objetivos
1.1. Categoriza, Clasifica o Describe
1.2. Distinguir dos o más productos
1.2.1. Existe diferencia
1.2.2. Magnitud
1.2.3. Dirección o Calidad
1.2.4. Influencia
1.3. Productos que no Difieren
2. Selección de la Prueba
2.1. Factores asociados
2.2. Penalistas
2.3. El Ambiente
2.4. Grado de presión
2.5. Confianza estadistica
2.6. Plan estadístico
3. PRUEBAS DESCRIPTIVAS
3.1. Tipos de Pruebas
3.1.1. Descriptivas
3.1.2. Sensorial y Metodos
3.1.3. Libre elección
4. TERMINOS Y DEFINICIONES
4.1. permutaciones con repetición
4.1.1. Dispuestos Linealmente sin que falte
4.2. Permutaciones Simples
4.2.1. Elementos Distintos
4.2.2. Dispuestos Linealmente
4.3. Análisis Sensorial
4.3.1. Atributos Fisicos y Quimicos
5. MÉTODOS DE PRUEBA
5.1. Generalidades
5.1.1. Pruebas de Utilización
5.1.1.1. Orden y Tamaño
5.1.2. Pruebas de discriminación
5.1.2.1. Diferencia o Similitud
5.1.3. Pruebas Descriptivas
5.1.3.1. Identifica atributos
5.2. Pruebas de Discriminación
5.2.1. Comparación
5.2.2. Prueba Triangular
5.2.3. Prueba Trio-Duo
5.2.4. Prueba Dos de Cinco
5.2.5. Prueba A o no A
5.3. Prueba de Comparación Pareada
5.3.1. Muestras en Pares
5.3.1.1. Aplicación
5.3.1.1.1. Diferencia Perceptible
5.3.1.1.2. Seleccionar, Entrenar y Seguir
5.3.1.1.3. Comparar Productos
5.3.1.2. Procedimiento
5.3.1.2.1. Contar muestras
5.3.1.3. Análisis de Resultados
5.3.2. Prueba Triangular
5.3.2.1. Muestras Codificadas
5.3.2.2. Dos Identicas, Una diferente
5.3.2.3. Aplicación
5.3.2.3.1. desconoce la diferencia
5.3.2.3.2. Entrenamiento de Panelistas
5.3.3. Prueba Duo-Trio
6. ANÁLISIS DE RESULTADO
6.1. Pruebas de Discriminación
6.1.1. Elegir Correctamente
6.1.1.1. Prueba de Comparación Pareada
6.1.1.2. Interpretación Estadística
6.1.1.2.1. Hipótesis Nula
6.1.1.2.2. Hipótesis Alterna
6.1.1.3. Prueba de dos Colas
6.1.1.4. Prueba de una Cola
6.1.1.5. Prueba triangular
6.1.1.6. Prueba Dos de Cinco
6.1.1.7. Prueba A o no A
6.1.1.8. No hay Diferencia
6.1.1.8.1. Pruebas de discriminación
6.1.1.9. Efectos Sistemáticos
6.1.1.10. Análisis Secuencial
6.2. Pruebas usando Escalas y Categorias
6.2.1. Asignación valores
6.2.2. Puntuación
6.3. Pruebas Analiticas o Discretas
7. USOS DE ESCALAS
7.1. Escala de Respuestas
7.1.1. Intervalos Diesiguales
7.2. Interpretación de Resultados
7.2.1. Calidad de las Mediciones Obtenidas
7.2.2. Poder Estadístico e Interpretación
7.2.3. Tipos de medición
7.2.3.1. Clasificación
7.2.3.2. Calificación
7.2.3.3. Ordenación
7.2.3.4. Asignación
8. Planificación y Realización de la Prueba
8.1. Reconocimiento Inherente
8.2. Minimizar efectos de Sesgo
8.3. Psicologicas
8.3.1. Cabinas Individuales
8.3.2. Separación de panelistas
8.3.3. Codificacion
8.3.4. Orden Aleatorio
8.3.4.1. Equilibrado
8.4. Fisiológicas
8.4.1. Naturaleza de Muestras
8.4.2. Sabor
8.4.3. Masticación
8.5. Abstenerse
8.5.1. Fumar
8.5.2. Merendar
8.5.3. Olor a Tabaco
8.5.4. Olor Cosmetico
8.6. Recolección
8.6.1. Revisión de datos
8.6.2. Verificación de Info.
8.6.3. Motivación
9. Selección y Entrenamiento de los Penalistas
9.1. Inversión Real
9.2. Instrumento de Medición
9.3. Apoyo Organizacional
9.4. Penalista
9.5. Penalista Seleccionado
9.5.1. Prueba Sensorial Particular
9.5.2. Seleccionados
9.6. Penalistas Expertos
9.6.1. Variedad de Metodos
9.6.2. Agudeza Particular
9.7. Selección
9.7.1. Capacidad general
9.7.2. Disponibilidad
9.7.3. Motivación
9.7.4. Buena Salud
10. Información Básica
10.1. La Respuesta Humana
10.2. La Variabilidad
10.3. Los Sesgos
10.4. La Validez
11. REQUISITO GENERALES
11.1. Material a Evaluar
11.1.1. Protocolo Experimental
11.1.2. Métodos
11.1.2.1. Preparación
11.1.2.2. Presentación
11.1.3. Documentación de Códigos
11.1.3.1. Muestras
11.1.3.2. Números de lotes
11.1.4. Condición de Iluminación
11.1.4.1. Sabor
11.1.4.2. Color
11.1.4.3. Recipientes
11.1.4.3.1. Cerámica o vidrio
11.1.4.3.2. Desechables, Plásticos o papel
11.1.5. Limpieza al Paladar
11.1.5.1. Agua Carbonatada
11.1.5.2. Alimentos Insípidos
11.2. Área o Cabinas de Evaluación
11.2.1. Ambiente Separado
11.2.2. Actividades Externas
11.2.3. Temperatura Agradable
11.2.4. Aire sin olor
11.2.5. Restriccion del Sonido
11.2.6. Superficies no Absorbentes