1. Cocina
1.1. Cheff o jefe es el profesional que dirige un equipo de cocineros
1.1.1. Cheff de partie es el encargado de un àrea en paticular
1.1.2. Maestro de cocina es quienelabora el menu
1.1.3. Commins personal que cocina por oficio
2. Sommelier
2.1. Experto de cata de vinos, bebidas, licores , digestivos y aperitivos
2.2. Sugiere a la clientela los vinos apropiados para la ocaciòn
3. Bodega
3.1. Jefe de bodega Encargado de la recepciòn de todos los productos
3.2. Ayudante de bodega Encargado del almacenamiento, preparaciòn para la distribuciòn de productos
4. Steward Encargado de la limpieza del hotel
5. Direcciòn
5.1. Gerencia
5.1.1. Encargada de dirigir o administrar
5.1.2. Hacer Contratacion
5.2. Dueño
5.2.1. realizar entrevistas
5.2.2. Hacer Contratacion
5.2.3. hacer Tramites legales
5.3. Socios
5.3.1. Personas que reciben una de las partes en un contrato de sociedad.
6. Director del restaurant
6.1. Administra estrategias empresariales
6.1.1. Seleccion de muebles para cocina
6.1.2. Selecion de muebles para los clientes
6.2. Coordina accioes necesarias para correcto funcionamiento
6.3. Asegura rentabilidad econòmica
7. Comedor- Maitre: camarero especializado en hoteles
7.1. Cheff de rang
7.1.1. Jefe de rango se coloca en la jerarquìa de un equipo de servicio
7.2. Garzòn
7.2.1. Persona encargada de atender las mesas de un restaurant
7.3. Ayudante de garzon
7.3.1. Persona capacitada para trabajar bajo presiiòn , orientaciòn a la calidad higiene y trabajo.
8. Bar
8.1. Jefe de bar
8.1.1. Responsable ante el gerente de bebidas y alimentos de la operacion de los bares.
8.2. Ayudante de bar
8.2.1. Ayudante de barbartender