1. Hidratos de Carbono
1.1. Funciones
1.1.1. Reserva energética
1.1.2. Forma estructuras celulares: exoqueletos.
1.1.3. Permite comunicación celular: glucoproteínas
1.2. Clasificación
1.2.1. Monosacáridos
1.2.1.1. Fórmula: (CH2O)n
1.2.1.1.1. n: Número de átomos de 3 a 7
1.2.1.2. Tiene un grupo carbonilo (C=O)
1.2.1.2.1. Carbono primario
1.2.1.2.2. Carbono secundario
1.2.1.3. Solución acuosa
1.2.1.3.1. Cetona
1.2.1.3.2. Aldehído
1.2.1.4. Configuración ciliada
1.2.1.4.1. D-glucosa
1.2.1.4.2. Fructuosa
1.2.1.4.3. En la configuración los enlaces covalentes se rompen
1.2.1.4.4. En la conformación no es necesario romper ningún enlace, sino la molécula se adapta en el espacio
1.2.1.5. Monosacáridos modificados
1.2.1.5.1. Oxidación
1.2.1.5.2. Reducción
1.2.1.5.3. Aminoazúcar
1.2.2. Oligosacáridos
1.2.2.1. Formados por la unión de muchos monómeros
1.2.2.1.1. Disacáridos
1.2.3. Polisacáridos
1.2.3.1. Formados por 7 a 12 más monosacáridos
1.2.3.1.1. Unión de enlace glucosídico
2. Lípidos
2.1. Saponificables
2.1.1. Contiene ácido graso
2.1.1.1. Simples
2.1.1.1.1. Glicéridos
2.1.1.1.2. Céridos
2.1.1.2. Compuestos
2.1.1.2.1. Esfingolípidos
2.1.1.2.2. Glicéridolípidos
2.2. Insaponificables
2.2.1. No contiene ácido graso
2.2.1.1. Terpenos
2.2.1.1.1. Poseen doble enlace
2.2.1.1.2. Son estructuras hidrofóbicas
2.2.1.1.3. Son productos aromáticos
2.2.1.2. Esteroides
2.2.1.2.1. Son derivados de alcohol cíclicos de peso molecular elevado
2.2.1.3. Prostaglandinas
2.2.1.3.1. Moléculas formadas a partir de la ciclación del ácido araquidónico
2.3. Ácidos Grasos
2.3.1. Saturados
2.3.1.1. Son ácidos que en su estructura presenta enlaces simples entre carbono y carbono
2.3.1.1.1. Animal
2.3.1.1.2. Vegetal
2.3.2. Insaturados
2.3.2.1. Monoinsaturados
2.3.2.1.1. Ácidos grasos que presentan en su estructura un dobles enlace entre carbono y carbono
2.3.2.2. Poli insaturados
2.3.2.2.1. Ácidos grasos que presentan más de 2 enlaces dobles en su estructura