Leche y derivados

1. Leche

1.1. Aporta

1.1.1. Proteinas

1.1.2. Grasas

1.1.3. Hidratos de carbono

1.1.4. Minerales

1.1.5. Vitaminas

1.2. Tipos de leche que se comercializan

1.2.1. Por el sistema de higienización

1.2.1.1. LECHE PASTEURIZADA

1.2.1.2. LECHE ESTERILIZADA

1.2.1.3. LECHE UHT o UAT

1.2.2. Por su estado físico

1.2.2.1. LÍQUIDA

1.2.2.2. CONDENSADA

1.2.2.3. POLVO

1.2.3. Por su contenido nutricional

1.2.3.1. ENTERA

1.2.3.2. SEMIDESCREMADA

1.2.3.3. DESCREMADA

1.2.3.4. FORTIFICADA

1.2.3.5. ENRIQUECIDA

1.2.3.6. DESLACTOSADA

2. Derivados

2.1. Yogurt

2.2. Quesos

2.2.1. Quesos frescos

2.2.2. Quesos madurados

2.2.3. Quesos fundidos

2.3. Dulces de leche

2.4. Helados