1. Ingesta de grasas y colesterol
1.1. Se ha encontrado que una ingesta excesiva de grasas está relacionada con la dolencia y el fallecimiento por varias enfermedades graves, incluyendo enfermedades coronarias y cáncer.
1.1.1. El colesterol que llevan las lipoproteínas de baja densidad suele llamarse «colesterol malo», mientras que el colesterol que llevan las lipoproteínas de alta densidad se denomina «colesterol bueno» ya que parece que son capaces de procesar y eliminar las lipoproteínas de baja densidad del hígado.
2. ¿Cómo se define la obesidad?
2.1. La obesidad se mide generalmente en función del índice de masa corporal (IMC) del individuo, que se calcula como el peso de un individuo en kilogramos dividido por su altura en metros elevada al cuadrado (peso/altura2 )
2.1.1. Se considera que un individuo es 1.-«normal» si su IMC está entre 20 y 24,9; 2.-obeso medio (grado 1) si su IMC esta entre 25 y 29,9 (aunque estos individuos suelen ser denominados sencillamente como individuos con exceso de peso); 3.-moderadamente obeso o clínicamente obeso (grado 2) si su IMC seencuentra entre 30 y 39,9; 4.-con obesidad mórbida (grado 3) si su IMC es de 40 o más
3. Consecuencias negativas para la salud de la obesidad
3.1. Al principio de este capítulo señalábamos que, aunque el bajo peso corporal es la primera causa global de mortalidad, un creciente número de personas, fundamentalmente en los países occidentales o desarrollados, corre el riesgo de padecer el problema opuesto: la obesidad.
3.1.1. . Se ha identificado la obesidad como el principal factor de riesgo de una gama de enfermedades físicas, incluyendo la hipertensión, las enfermedades del corazón, la diabetes de tipo II, la osteoartritis y el dolor de espalda, y también se relaciona con una mala salud psicológica, como baja autoestima y aislamiento social.
4. ¿Qué es la conducta de salud? La conducta de salud como «cualquier actividad realizada por una persona mientras se encuentra sana con el fin de prevenir enfermedades o detectarlas en una etapa asintomática»
4.1. No obstante, ya sea intencional o no, la realización de una conducta de salud puede prevenir enfermedades y también puede prevenir la progresión de una enfermedad una vez aparecida.
4.1.1. Esta perspectiva fue reconocida por Harris y Guten (1979), que definieron la conducta de salud como «una conducta realizada por un individuo, independientemente de su percepción de su estado de salud, con el fin de proteger, promover o mantener su salud»
4.1.1.1. Identificar factores conceptuales clave relacionados con la buena salud y la longevidad. Estos factores han sido denominados «los siete de Alameda»: Dormir entre siete y ocho horas al día. No fumar. Consumir no más de una a dos bebidas alcohólicas al día. Hacer ejercicio físico de forma habitual. No picar entre comidas. Desayunar. No tener un exceso de peso de más del 10 por ciento
5. Conductas de riesgos para la salud
5.1. La OMS ofrece una lista de los «diez principales» factores de riesgo a escala global que, en conjunto, explican más de la tercera parte de todas las muertes en todo el mundo: 1. Bajo peso corporal. 2. Sexo sin protección. 3. Elevada presión sanguínea. 4. Tabaquismo. 5. Consumo de alcohol. 6. Agua insalubre, falta de higiene y de infraestructuras de alcantarillado. 7. Deficiencia de hierro. 8. Humo en interiores proveniente de combustibles sólidos. 9. Elevado colesterol. 10. Obesidad.
5.1.1. 1.-Enfermedades coronarias: tabaco, dieta rica en colesterol, falta de ejercicio físico. 2.-Cáncer: tabaco, alcohol, dieta, conducta sexual. 3.-Infarto cerebral: tabaco, dieta rica en colesterol, alcohol. 4.-Neumonía, gripe: tabaco, falta de vacunación. 5.-VIH/SIDA: prácticas sexuales no seguras/sin protección.
6. Prevalencia de la obesidad
6.1. La Comisión Europea (1999) estima que el 31 por ciento de la población adulta de la UE tiene exceso de peso, con un 10 por ciento adicional con pesos que se definen como clínicamente obesos.
7. Causas de la obesidad
7.1. Las explicaciones genéticas suelen ser de uno de estos tres tipos:
7.1.1. 1. Sugerencias de que los individuos obesos han nacido con un mayor número de células grasas. La evidencia es limitada. Por ejemplo, el número de células grasas en una persona de peso medio y en muchos individuos con una obesidad moderada suele ser de 25 a 35
7.1.1.1. 2. Sugerencias de que las personas obesas heredan unos ritmos metabólicos más lentos. Sin embargo, no se ha concluido de forma consistente que las personas obesas tengan un menor ritmo metabólico que una persona delgada
7.1.1.1.1. 3. Explicaciones que surgen de los estudios que han intentado identificar una hormona responsable del control o falta de control del apetito.