1. Mecanismos reguladores
1.1. CORTO PLAZO: Minutos u horas. Entre comidas o un rato de ejercicio
1.1.1. Depende de la disponibilidad de sustrato. Afecta la velocidad de reacciones.
1.1.2. + concentración de sustrato = + velocidad de reacción.
1.1.3. Sustratos de macro nutrimentos involucran efectos en más de un tejido,
1.1.4. La coordinación entre tejidos es gracias al sistema nervioso y hormonal.
1.1.5. Hormonas secretadas por glándulas endocrinas por señales transmitidas.
1.1.6. Resultado de fosforilación y desfosfosforilación reversible.
1.2. LARGO PLAZO: Un periodo de varias horas o días
1.2.1. Alteración de la expresión génica
1.2.2. La adaptación es durante un periodo de días. Ej. lipoproteínlipasa alterada por el ayuno nocturno
1.3. Hormonas Pancreáticas
1.3.1. Insulina
1.3.1.1. Producida por células beta de los islotes de Langerhans.
1.3.1.2. Responde al estado nutricional.
1.3.1.2.1. En estado alimentado estimula la secreción de insulina.
1.3.1.2.2. Durante el ayuno, la secreción es baja.
1.3.1.3. Ejerce sus efectos en otros tejidos al unirse a receptores de membrana.
1.3.1.4. Efectos metabólicos son anabólicos.
1.3.1.5. Regula
1.3.1.5.1. Reserva de glucosa en el hígado.
1.3.1.5.2. Producción hepática de glucosa.
1.3.1.5.3. Entrada de glucosa al músculo.
1.3.1.6. Inhibe la liberación de ac. grasos no esterilizados.
1.3.2. Glucagón
1.3.2.1. Cadena polipeptídica de 29 AA.
1.3.2.2. Secretada por las células de los Islotes del páncreas.
1.3.2.3. Tiene lugar en el hígado.
1.3.2.4. Almacena la producción de glucosa durante el ayuno.
1.3.2.5. La secreción es estimulada por AA.
2. Maqueda Pérez Fátima Gpe.
3. Combustible (energía química en los alimentos)
3.1. Es liberada por medio de la oxidación
3.2. Los macronutrientes (LS, PS y HC), son quemados por una bomba calorímetra= CO2, H2O y oxidos de nitrógeno.
3.3. La combustión también libera calor.
4. Patron de Ingesta Esporádico.
4.1. Comidas digeridas y absorbidas en periodos separados
4.2. Patron de consumo de energía no se adapta al de gasto de energía.
4.3. Consumir combustibles (macronutrientes, almacenarlos y oxidarlos, cuando se requiera.
4.4. Reservas de combustibles variadas y en relación con la ingesta de macro nutrimentos
4.4.1. Reserva de HC es muy limitada a comparación de LS y PS.
4.5. Algunos órganos solo usan HC como combustible. Ej. El cerebro sólo usa HC
4.6. PS como combustible involucra pérdidas en función corporal.
4.7. Reservas de LS principal fuente de energía.
4.7.1. En inanición se usan HC y PS en cant. mínimas, se usan las reservas de lípidos.