1. Condiciones de desarrollo del microorganismo
1.1. Temperatura
1.1.1. Rango óptimo entre 30-37°
1.2. Ph
1.2.1. Rango óptimo entre 4,8- 8,5
1.3. Oxígeno
1.3.1. Anaerobio estricto
1.4. Bajas concentraciones de sal favoren su crecimiento
1.5. Inhibidores de esta intoxicación
1.5.1. De crecimiento vegetativo
1.5.1.1. Nitritos
1.5.1.2. Diversos antibióticos
1.5.1.3. Productos formados durante el ahumado de alimentos
1.5.2. De germinación de esporas
1.5.2.1. Metales
1.5.2.1.1. Zn
1.5.2.1.2. Cu
1.5.2.1.3. Ni
1.5.2.1.4. Hg
1.5.2.2. Ácidos grasos insaturados rancios
1.5.2.3. Flavonoides
2. Alimentos causantes
2.1. La conserva más peligrosa es la Miel
2.2. Lácteos
2.3. Infusiones de hierbas medicinales
2.4. Infusiones de hierbas comercializadas como “a granel”, debido a que se demostró mayor contaminación que las que se expenden industrializadas “en saquitos”.
2.5. Sedimentos de agua dulce y salada
2.6. En el polvo y el suelo, que después contaminan ciertos alimentos.
2.7. Algunas verduras
2.8. Especias
3. Recomendaciones
3.1. Promover medidas de higiene domiciliaria y peridomiciliaria para evitar o minimizar la contaminación con tierra o polvo ambiental, especialmente en zonas áridas
3.2. Amamantar podría retardar el inicio de la enfermedad y/o favorecer la presentación de casos de menor gravedad.
3.3. La administración del toxoide (vacuna) podría considerarse exitosa.
3.4. Separarar los alimentos crudos de los cocidos
3.5. Cocción total de los alimentos
3.6. Mantener de los alimentos a temperaturas seguras
3.7. Utilizar agua potable para lavar alimentos ( o se encuentre en contacto con ellos), para consumir, etc
3.8. Lavar y cocinar adecuadamente todas las verduras, especialmente cuando sean suministradas a niños menores.
3.9. No proporcionar miel ni alimentos que la contengan a niños menores de 1 año de edad, tampoco colocarla en chupetes, tetinas o en el pezón antes de amamantar.
3.10. Suministrar la miel a niños mayores de 1 año y adultos sanos.
4. Microorganismo que produce la enfermedad
4.1. Bacteria Clostridium Botulinum
4.1.1. Prolifera dentro del tubo gastrointestinal del bebé
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6. Sintomatologia
6.1. Surgen en unas horas, o inclusive días
6.2. Letargia
6.3. Ausencia de expresión facial
6.4. Dificultad para tragar y succionar
6.5. Ausencia de apetito
6.6. Parálisis muscular
6.7. Llanto debil
7. Tratamiento
7.1. El tratamiento especifico se realiza con una dosis de 50 mg/kg de inmunoglobulina humana administrada lentamente, la cual se obtiene de donantes humanos que tienen títulos altos de anticuerpos frente a las toxinas.
7.2. Debe iniciar tan pronto como se diagnostique la enfermedad.
8. Secuelas
8.1. Bloqueo neuromuscular que puede durar hasta 6 o 9 meses, no más que eso
9. Forma de contraer la enfermedad
9.1. Se contrae por la ingestión de esporas de Clostridium Botulinum tipos A, B y E , las cuales colonizan el intestino grueso y producen una toxiinfeccion.
9.2. Las esporas pueden ingresar por inhalación o ingestión
9.3. La colonización intestinal se produce debido a que la microflora intestinal normal no esta completamente establecida
10. Linea de tiempo
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11. Precauciones
11.1. Buenas prácticas de preparación de alimentos
11.1.1. Mantenimiento de la higiene
11.1.2. Separación de alimentos crudos y cocidos
11.1.3. Mantenimiento de los alimentos a las temperaturas adecuadas
11.1.4. Utilización de agua potable e ingredientes crudos seguros
11.1.5. Calentamiento y cocinado de los alimentos de baja acidez y posterior almacenamiento a 30°C