EQUIPO INDUSTRIALIZADO EN GASTRONOMÍA

1. Equipo mayor de cocina eléctrico

1.1. Abrelatas

1.2. Licuadora

1.3. Mezcladora

1.4. Batidora

1.5. Extractor de jugos

1.6. Mandolina

1.7. Molino de carne

1.8. Procesador de alimentos

1.9. Pelador de papas

1.10. Cortador de vegetales

1.11. Exprimidor de cítricos

1.12. Rebanadora

2. Equipo mayor de cocina rodante

2.1. Carro para trasportación de loza.

2.2. Carro rack para charolas con calentador.

2.3. Carro rack para charolas (aislante).

2.4. Carro rack para productos (abierto o cerrado).

2.5. Mesa de trasportación de varios.

2.6. Patín para trasportación.

3. Equipo mayor de cocina para apoyo

3.1. Tarjas para el lavado de recipientes y alimentos.

3.2. Estanterías para acomodo de los productos.

3.3. Mesa de trabajo con tarja para el manejo de alimentos.

3.4. Repisas para mantener orden en la cocina.

4. Equipo mayor de cocina para cocción

4.1. - Horno tradicional. Existen dos versiones de este tipo de hornos: de gas y eléctricos. Su uso en la cocina es para hornear pasteles, panes, para rostizar pollo y carne.

4.2. - Horno convector. Es parte fundamental del equipo de cocina y en el mercado se encuentran con inyección de vapor. El uso común que se le da en tu cocina es: hornear pasteles, panes, entre otros.

4.3. - Horno combo. Funciona solo con calor seco, a vapor o combinado. Su uso en la cocina es para hornear, rostizar, cocer verduras al vapor o pochar.

5. Equipo mayor de cocina para conservación

5.1. Abatidores de temperaturas, los cuales sirven para transportar los alimentos.

5.2. Cámaras de congelación y refrigeración para evitar la descomposición de los alimentos.