1. Sucede en
1.1. Hígado
1.1.1. Uno de los orgános más importantes del cuerpo
1.1.1.1. Algunas de sus funciones además de la desintoxicación es la síntesis de proteínas, el metabolismo de hidratos de carbono y lípidos, producción de bilis, síntesis de factores de coagulación, depósito de sustancias (ej. glucógeno), entre otras.
2. Función
2.1. Neutralización de productos tóxicos
2.1.1. Que provienen del ambiente y nuestro cuerpo, por ejemplo la ingesta de alcohol, cafeína o alimentos procesados, estrés (psicológico/emocional), proceso infeccioso de enfermedad, medicamentos, etc.
2.2. Filtración de la sangre
2.2.1. Para eliminar las toxinas mas grandes
2.3. Descompone enzimáticamente los productos químicos no deseados
3. Fase II
3.1. Se modifican las sustancias debilitadas en la Fase I para poder eliminarlas por vía intestinal o renal
3.1.1. Reacciones
3.1.1.1. Conjugación con Glutatión
3.1.1.1.1. Convierte los metales pesados en sustancias liposolubles y los solventes y pesticidas en hidrosolubles
3.1.1.2. Conjugación de aminoácidos
3.1.1.2.1. Se combinan con algunas toxinas para neutralizarlas
3.1.1.3. Metilación
3.1.1.3.1. Inactiva el estrógeno y metabolitos de este
3.1.1.4. Sulfatación
3.1.1.4.1. Permite eliminar medicamentos, aditivos alimenticios y toxinas de bacterias intestinales
3.1.1.5. Acetilación
3.1.1.5.1. Permite conjugar antibióticos con acetil-CoA para desnaturalizarlo
3.1.1.6. Glucuronidación
3.1.1.6.1. Promueve la eliminación de medicamentos y aditivos alimenticios
4. Fase I
4.1. Neutralización de sustancias
4.1.1. Modificación química de una toxina o aquellos productos químicos no deseados que pueden ser tóxicos si se acumulan
4.1.1.1. Pasan a una forma intermedia para poder metabolizarse en la Fase II
4.2. Citocromo P450
4.2.1. Conjunto de 50 a 100 enzimas
4.2.1.1. Su actividad varía según la genética, exposición a las toxinas y el estado alimenticio de la persona
4.2.1.1.1. Desactiva toxinas y/o las transforma en hidrosolubles (para eliminarse por vía renal) o liposolubles (para eliminarse por vía intetsinal)
4.2.1.1.2. Formación de metabolitos secundarios por la adición de grupos funcionales
4.3. Efecto Secundario
4.3.1. Producción de radicales libres
4.3.1.1. Glutatión
4.3.1.1.1. Antioxidante producido por el hígado para neutralizar los radicales libres
4.4. Fase I Lenta
4.4.1. Se presenta intolerancia a la cafeína, perfumes y otros productos químicos y un riesgo de enfermedad hepática
4.4.1.1. Una manera de determinar la actividad de la Fase I es medir la eficacia de una persona para neutralizar la cafeína