1. Determinación de estructura y composición corporal
1.1. Medidas antropométricas: técnicas no invasivas, rápidas, sencillas y económicas.
1.1.1. Se basan en
1.1.1.1. Tomar medidas de longitud y peso sobre el propio cuerpo y compararlas con valores de referencia en función de la edad, sexo y estado fisiopatológico.
1.1.1.1.1. Se dividen en
2. Determinación bioquímica
2.1. Existen dos tipos
2.1.1. Estáticos: Miden el valor real de nutriente en una muestra concreta (hierro en suero, cinc en pelo).
2.1.2. Funcionales: Cuantifica la actividad de una enzima que depende del nutriente de interés (ferritina en suero, homocisteína plasmática).
2.2. Existen 3 métodos
2.2.1. Métodos que indican si hay un buen aporte o no a través de la dieta.
2.2.2. Métodos que nos indican si hay alguna función alterada que depende de la cantidad de nutriente en estudio.
2.2.3. Métodos complementarios: Corroboran el diagnóstico.
2.2.3.1. Ejemplo
2.2.3.1.1. La determinación de la creatinina en orina como marcador de masa muscular.
3. Parámetros inmunológicos
3.1. Evalúan una situación nutricional disminuida, detectando enfermedades de malnutrición subclínica, donde los pacientes presentan una inmunidad celular disminuida.
3.1.1. Ejemplo
3.1.1.1. La bulimia nerviosa
3.2. Entre estos parámetros se destacan
3.2.1. Recuento total de linfocitos.
3.2.2. Recuento de linfocitos T
3.2.3. Reacciones cutáneas de hipersensibilidad retardada
3.2.4. Pruebas de transformación linfoblástica
3.2.5. Determinación de inmunoglobulinas
3.2.6. Capacidad bactericida intracelular de los polimorfonucleados
4. Grado de mineralización ósea
4.1. Se usa la técnica de absorciometría de fotones, pues el contenido mineral del hueso estudiado es directamente proporcional a la energía absorbida de un fotón emitido por radionúclido.
5. Pruebas funcionales
5.1. Ejemplos
5.1.1. Pruebas de función respiratoria: Valoran indirectamente la masa muscular a través de la funcionalidad de los músculos respiratorios y las dinamometrías que estiman la fuerza que pueden realizar los músculos esqueléticos.
6. Determinación de ingesta de nutrientes
6.1. Cuantifica los nutrientes consumidos durante un período de tiempo, determinando la dieta habitual.
6.1.1. A través de
6.1.1.1. Las encuestas dietéticas
6.1.1.1.1. se evalúan