2. Lípidos saponificables: contienen ácidos grasos, dan jabones
3. Lípidos insaponificables: no contienen ácidos grasos no pueden formar jabón
4. estructura y composición química: los ácidos grasos difieren unos de otros en la longitud de la cadera y en la presencia, numero y posición de dobles enlaces.
5. ácidos grasos omega 3: son ácidos, grasos esenciales polinsaturados, derivados de acido linolénico, que se encuentra en alta proporción en pescados cuales (como el salmón).
6. Propiedades de los ácidos grasos: las propiedades de los ácidos grasos de la longitud de su cadena y del grado de la instauración mientras que los insaturados son líquidos viscosos. a igual longitud de cadena, los ácidos grasos insaturados tienen un punto de fusión mas bajos.
7. Lípidos saponificables: contienen ácidos grasos y por ella pueden formar jabones después de una reacción de saponificación.
8. Los acilglicéridos pueden ser de tres tipos: * Monoacilglicéridos: cuando el glicerol solo se esterifica en un grupo alcohol con un acido graso se libera una molécula de agua * diacilglicéridos: cuando el glicerol se esterifica con dos ácidos grasos. Se liberan dos moléculas de agua . * triacilglicéridos: esteres de glicerol con tras ácidos grasos. se liberan tres moléculas de agua
9. Que son?
10. Son moléculas orgánicas insolubles en agua. son un grupo químicamente diversos y por tanto desempeñan funciones biológicas y muy variables.
11. Disposición especial y empaquetamiento de los ácidos grasos: el nivel de empaquetamiento de los ácidos grasos depende de su grado de saturación. se empaquetan en ordenamientos casi cristalinos estabilizados por múltiples interacciones hidrofóbicos.
12. Los acilglicéridos como almacén de energía: son esteres constituidos por el alcohol glicerol y ácidos grasos ( tanto saturados como instruidos) y se forman mediante una reacción de condensación denominada esterificación
13. Los fosfogliceridos como principales constituyentes de las membranas, están constituidos por dos ácidos grasos esterificados al primer y segundo - OH del glicerol el tercer grupo -OH esta unida por un enlace fosfodiéster a un grupo de cabeza muy polar o cargando (x)
