1. Vitamina A
1.1. Cantidad diaria: 800 µg en mujeres y 1000 µg en hombres
1.1.1. Signos de deficiencia: ocasiona ceguera nocturna y aumento de infecciones.
1.1.1.1. Alimentos que lo contienen: se encuentran en verduras como zanahorias, espinas, también en frutas, huevo, mantequilla, calostro, hígado y leche
2. Vitamina B
2.1. Cantidad diraria: 1,2 mg
2.1.1. Signos de deficiencia: B1: enfermedad de Beri Beri. B2: enfermedades de las vias biliares. B3: pelagra (diarrea, demencia y dermatitis). B6: debido a tma de determinados fármacos. B9: en mujeres embarazadas sus bebes pueden presentar malformaciones congénitas. B12: obesidad produciendo anemia y falta de mielinizaciones cerebrovascular.
2.1.1.1. Alimentos que lo contienen: B1: leche de vaca, frutas, huevo, carne de ternera. B2: huevos, verduras con hoja, leche, queso, higado y riñones. B3: carne roja, salmòn, higado. B6: cereales y leche de vaca. B9: vegetales verdes como esparragos y brocoli, cereales, frutas como kiwi, melòn, naranjas y platano. B12: carne, huevo, leche, mariscos y vìscers de animales.
3. Vitamina C
3.1. Cantidad diaria: 80mg
3.1.1. Signos de deficiencia: es raro pero termina produciendo escrobuto
3.1.1.1. Alimntos que lo contienen: futas frescas, citricos, verduras y zumo de naranja
4. Vitamina D
4.1. Cantidad diaria: 50µg
4.1.1. Signos de deficiencia: da lugar a osteomalacia y raquitismo.
4.1.1.1. Alimentos que lo contiene: este se encuentra en aceite de hígado de pescado y en la grasa de la leche
5. Vitamina E
5.1. Cantidad diaria: 12mg .
5.1.1. Signos de deficiencia: se puede presentar en prematuros y el sindrome de malabsorcion.
5.1.1.1. Alimentos que lo contine: se encuentra en los frutos secos como las nueces, tambien en la yema del huevo, verduras de hoja verde.
6. Vitamina K
6.1. Cantidad diaria: 75µg
6.1.1. Signos de deficiencia: este es frecuente en los RN pueden presentar homarragias o alteracion de coagulacion por eso al nacer se les aplica esta vitamina.
6.1.1.1. Alimentos que lo contienen: leche, hígado de soja, alfalfa y también en el tomate, coliflor y brócoli.
7. Cobre
7.1. Cantidad diaria: 1mg
7.1.1. Signos de deficiencia: por pérdida como diarrea crónica, aporte insuficiente, quemaduras y malnutrición
7.1.1.1. Alimentos que lo contiene: mariscos, hígado, semillas, nueces y vegetales.
8. Zinc
8.1. Cantidad diaria: 10mg
8.1.1. Signos de deficiencia: en personas vegetarianas y en diarreas prolongadas, también en la malnutrición produciendo retraso del crecimiento, también afecta loa piel y la mucosa.
8.1.1.1. Alimentos que lo contienen: huevo, mariscos, cereales carne, pepitas de calabaza, almendras
9. Selenio
9.1. Cantidad diaria: 55µg
9.1.1. Signos de deficiencia: insuficiencia renal digestivos en niños con nutrición parenteral prolongada.
9.1.1.1. Alimentos que lo contienen: cereales, carne, moluscos, huevo, leche.
10. Yodo
10.1. Cantidad diaria: 150µg
10.1.1. Signos de deficiencia: déficit mental y retraso en el crecimiento.
10.1.1.1. Alimentos que lo contiene: pescados, pina, sardina y gambas.
11. Hierro
11.1. Cantidad diaria: 14mg
11.1.1. Signos de deficiencia: es uno de los mas frecuentes en mujeres por la perdida menstrual y en las embarazadas por las altas necesidad del feto pudiendo producir anemia, también es frecuente en niños de 6-24 meses corre el riesgo de anemia.
11.1.1.1. Alimentos que lo contiene: pescado, pavo, leguminosas, mejillones, carnes rojas y también se combinan con la vitamina c para aumentar la absorción.
12. Cromo
12.1. Cantidad diaria: 40µg
12.1.1. Signos de deficiencia: es infrecuente
12.1.1.1. Alimentos que lo contiene: cereales, carne, legumbres, queso, nueces y levadura de cerveza.
13. Calcio
13.1. Cantidad diaria: 800mg
13.1.1. Signos de deficiencia: produce deformidades en el esqueleto tanto en niños como adultos y también es un factor de la osteoporosis.
13.1.1.1. Alimentos que lo contienen: leche materna, carne, legumbres.
14. Fòsforo
14.1. Cantidad diaria: 700mg
14.1.1. Signos de deficiencia: es uno de los minerales que se les denomina muy infrecuente
14.1.1.1. Alimentos que lo contienenç: pescado, cereales y carne
15. Magnesio
15.1. Cantidad diaria: 375mg
15.1.1. Signos de deficiencia: en la malabsorciòn digestiva, diarrea, vomito prolongado y problemas renales.
15.1.1.1. Alimentos que lo contienen: vegetales, semillas, nueces, chocolate y platano.