1. PROTEÍNAS
1.1. Las proteínas son moléculas formadas por aminoácidos que están unidos por un tipo de enlaces conocidos como enlaces peptídicos.
1.1.1. las funciones de las proteínas es construir, mantener y regenerar las células de nuestro cuerpo
1.1.1.1. Según su forma, existen proteínas fibrosas (alargadas, e insolubles en agua, como la queratina, el colágeno y la fibrina), globulares (de forma esférica y compacta, y solubles en agua.
1.2. clasificacion: existen proteínas fibrosas (alargadas, e insolubles en agua, como la queratina, el colágeno y la fibrina), globulares de forma esférica y compacta, y solubles en agua.
1.3. as funciones proteinasson específicas de cada una de ellas y permiten a las células mantener su integridad, defenderse de agentes externos, reparar daños, controlar y regular funciones, etc
1.3.1. las características son macromoléculas formadas por la unión de varios aminoácidos que se componen de carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno .
2. LÍPIDOS
2.1. son un grupo de moléculas biológicas que comparten dos características: son insolubles en agua y son ricas en energía debido al número de enlaces carbono-hidrógeno
2.1.1. Los lípidos tienen como característica principal el ser hidrófobos (insolubles en agua) y solubles en disolventes orgánicos
2.2. clasificacion: los glicéridos pueden ser monoglicéridos, diglicéridos y triglicéridos
2.2.1. Funciones. Los lípidos (generalmente en forma de triacilgliceroles) constituyen la reserva energética de uso tardío o diferido del organismo
2.2.1.1. Estos últimos, además, se pueden subdividir en dos categorías: aceites, aquellos solubles a temperatura ambiente
2.3. mportancia : Forman parte de la estructura de las membranas celulares. Transportan las vitaminas A, D, E y K (liposolubles) hasta nuestras células
3. AGUA
3.1. El agua es una sustancia cuya molécula está compuesta por dos átomos de hidrógeno y uno de oxígeno.
3.1.1. El agua se puede clasificar en diversas categorías, teniendo en cuenta su composición química, en dependencia, del método que se utilice (salinización, SULIN, PH e iones predominantes)
3.2. Es un líquido inodoro no tiene olor salvo cuando contiene sustancias disueltas. Es insípido, lo que significa que no posee un sabor determinado
3.3. Las funciones del agua La mayor parte del agua se encuentra dentro de las células que cumplen funciones vitales en el organismo
3.3.1. Es de una importancia vital para el ser humano, así como para el resto de animales y seres vivos que nos acompañan en el planeta Tierra
4. CARBOHIDRATOS
4.1. Los carbohidratos se pueden dividir en tres grupos: monosacáridos, ejemplo, glucosa, fructosa, galactosa; disacáridos, ejemplo, sacarosa
4.1.1. Los granos de cereales como el arroz integral son algunas de las más ricas en hidratos de carbono.
4.2. Los carbohidratos funcionan como reserva energética, pudiendo usarse de manera inmediata porque las despensas energéticas tienen la capacidad de movilizarse rápidamente
4.2.1. Los carbohidratos son la fuente primordial de energía diaria, tienen como ventaja que son los alimentos de mayor disposición y los más económicos
4.2.1.1. Existen cuatro tipos, en función de su estructura química: los monosacáridos, los disacáridos, los oligosacáridos y los polisacáridos.
4.3. Los carbohidratos son biomoléculas compuestas por cadenas formadas de carbono, hidrógeno y oxígeno.
5. SALES Y MINERALES
5.1. Las sales minerales son biomoléculas que se encuentran en el organismo.
5.1.1. Las sales minerales tienen función estructural y funciones de regulación del pH, de la presión osmótica y de reacciones bioquímicas, en las que intervienen iones específicos
5.2. el calcio, cloro, fósforo, potasio, sodio y magnesio. Microminerales u oligominerales, que poseen recomendaciones menores de 100 mg diario
5.3. sales minerales a aquellas moléculas de tipo inorgánico que, en los organismos vivos, pueden aparecer como cristales, disueltas, precipitadas o vinculadas a otras moléculas
5.3.1. La finalidad principal de las sales minerales es la de posibilitar la realización de diversos procesos químicos y la de formar algunas estructuras del organismo,