1. ¿Qué es?
1.1. Son biomoléculas compuestas principalmente de carbono, hidrógeno y oxígeno.
2. Son carbohidratos que están hechos de moléculas de azúcar que se extienden juntas en complejas cadenas largas. Se encuentran en: guisantes, fríjoles, granos enteros y hortalizas.
3. Simples
3.1. ¿Qué es?
3.1.1. Están incluidas la fructosa, la glucosa y la lactosa, que también están presentes en las frutas enteras nutritivas.
3.2. Se dividen en:
3.2.1. Monosacáridos
3.2.1.1. Diosa
3.2.1.1.1. Está formada por 2 carbonos.
3.2.1.2. Triosa
3.2.1.2.1. Está formada por 3 carbonos.
3.2.1.3. Tetrosa
3.2.1.3.1. Está formada por 4 carbonos.
3.2.1.4. Pentosa
3.2.1.4.1. Está formada por 5 carbonos.
3.2.1.5. Hexosa
3.2.1.5.1. Está formada por 6 carbonos.
3.2.1.6. Sacarosa
3.2.1.6.1. Está formada por la glucosa y la fructuosa.
3.2.2. Disacáridos
3.2.2.1. Lactosa
3.2.2.1.1. Está formada por la glucosa y la galactosa.
3.2.2.2. Maltosa
3.2.2.2.1. Está formada por la unión de 2 glucosas
4. Compuestos
4.1. ¿Qué es?
4.2. Se divide en:
4.2.1. Celulosa
4.2.1.1. Es un biopolímero compuesto exclusivamente de moléculas de β-glucosa, pues es un homopolisacárido.
4.2.2. Almidón
4.2.2.1. Es una macromolécula que está compuesta por dos polímeros distintos de glucosa, la amilosa y la amilopectina. Se encuentra en vegetales.
4.2.3. Glucógeno
4.2.3.1. Es un polisacárido de reserva energética formado por cadenas ramificadas de glucosa
4.2.4. Quitina
4.2.4.1. Es un carbohidrato que forma parte de las paredes celulares de los hongos, del resistente exoesqueleto de los artrópodos y algunos órganos de otros animales.