1. Edulcorantes calóricos
1.1. Glucosa, fructosa y sacarosa o azúcar de mesa
1.2. Jarabe de maíz alto en fructosa (JMAF)
1.3. Poliialcoholes
1.4. Miel
1.5. Dextrosa
1.6. Azúcar invertido
2. Se clasifican en
2.1. Edulcorantes calóricos y no calóricos
3. Efectos Secundarios
3.1. EC y enfermedades crónicas-degenerativa
3.1.1. El consumo de alimentos que contienen EC traen como consecuencia una mayor ingesta energética y a su vez un aumento en la adiposidad ccntribuyendo al aumento de enfermedades como la diabetes, sobrepeso y otras alteraciones en el metabolismo de los carbohidratos y grasas.
3.2. Efectos metabólicos de la fructosa y su asociación con el desarrollo de hígado graso
3.2.1. A mayor consumo de JMAF, mayor será el incremento en las concentraciones de triglicéridos y colesterol LDL.
3.3. Polialcoholes y sus efectos gastrointestinales
3.3.1. Suele tener efectos adversos cuando se ingiere en gran cantidad como diarrea, náuseas y distinsión abdominal.
4. Edulcorantes no calóricos
4.1. Sacarina
4.2. Aspartame
4.3. Sucralosa
4.4. Estevia
4.5. Neotame y Advantame
4.6. Luo han guo
5. ¿Que es?
5.1. Es una sustancia, natural o artificial, que se caracteriza por tener un sabor dulce,
6. Efectos secundarios
6.1. ENC y enfermedades crónico-degenerativas
6.1.1. El consumo de ENC incrementan el riesgo de presentar diabetes, obesidad y síndrome metabólico. Según estudios se pudo observar que a mayor consumo de ENC, mayor es el grado de índice de masa corporal que presentan, debido a que estas personas recurren a tomar ciertas bebidas con ENC como una estrategia de pérdida de peso, pero dichas personas ya presentan un riesgo metabólico de presentar estas enfermedades.
6.2. ENC y cancer
6.2.1. Según estudios se aprobó que el consumo de aspartame se asoció con tumores cerebrales, pero recientemente la EFSA después de un análisis extenso se comprobó que es una sustancia segura.
6.3. Efectos de los ENC en el metabolismo de la glucosa
6.3.1. La sacarina incrementa las concentraciones de glucosa y la sucralosa, además, genera concentraciones de insulina y una disminución significativa de la solubilidad a la insulina.
6.4. ENC y alteraciones en la microbiota intestinal
6.4.1. Los cambios en la microbiota intestinal asociándose a una disminución de bacterias benéficas y a un aumento de las patógenas.