Absorción/Digestión

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Absorción/Digestión por Mind Map: Absorción/Digestión

1. Carbohidratos

1.1. En boca y estómago

1.1.1. La ptialina (una amilasa) de la saliva, convierte almidón en maltosa

1.1.1.1. Sólo 5 % de los carbohidratos se hidrolizan

1.1.2. 1 hora después en el estómago se siguen hidrolizando por jugos gástricos

1.1.2.1. 40 % se encuentra hidrolizado

1.2. En intestino delgado

1.2.1. A los 30 minutos, la amilasa pancreática ya hidrolizó el 100 % de los carbohidratos

1.2.2. Presencia de lactasa, sacarasa, maltasa y dextrinasa en I. delgado

1.2.2.1. La lactosa se hace galactosa + glucosa

1.2.2.2. La sacarosa se hace fructosa + glucosa

1.2.2.3. La maltosa se hace glucosa + glucosa

1.2.2.4. Se convierten en monosacáridos para poder ser reabsorbidos

2. Grasas

2.1. En la boca: 10 % es digerida por la lipasa lingual

2.2. En el intestino

2.2.1. Las enzimas digestivas actúan donde se debe reducir el quimo

2.2.1.1. "Emulsión de grasas"

2.2.1.2. Inicia con agitación del estómago

2.2.1.3. Luego por la bilis y lecitina del hígado, reduce la tensión en la superficie de la grasa

2.2.2. Lipasa pancréatica

2.2.2.1. 1 minuto para digerir todos los triglicéridos

2.2.2.2. Lipasa intestinal

2.2.3. Se liberan ácidos grasos libres y 2 monoglicéridos

2.2.3.1. Proceso reversible se bloquea por las sales biliares

2.2.3.2. Forman micelas

2.2.3.3. Las sales biliares se reciclan constantemente

3. Digestión:

4. Proteínas

4.1. En el estómago

4.1.1. Pepsina

4.1.1.1. Digiere el colágeno de las proteínas, por ejemplo de carnes

4.1.1.2. 20 % de la hidrólisis de proteínas

4.1.2. Ácido clorhídrico de las células oxínticas (parietales)

4.2. En intestino delgado

4.2.1. Tripsina, quimotripsina, carboxipolipeptidasa y proelastasa

4.2.2. Peptidasas en las microvellosidades en borde de cepillo

4.2.3. Peptidasas más específicas para degradar aminoácidos, se encuentran en el citosol de los enterocitos

5. Carbohidratos

5.1. La mayoría son monosacáridos

5.1.1. Mayoritariamente en forma de glucosa (80 % de la dieta de hidratos de carbono)

5.2. Utiliza cotransporte de sodio para absorber la glucosa

5.3. La fructosa se absorbe por difusión facilitada; después se convierte en glucosa

6. Absorción:

7. Proteínas

7.1. Los productos finales son: dipéptids, tripétidos y algunos aminoácidos

7.2. Utiliza cotransporte de sodio

8. Grasas

8.1. Se disuelven en la porción lipídica central de las micelas biliares

8.2. En las hendiduras de las microvellosidades se absorben por difusión

8.2.1. Normalmente se absorbe 97 % de la grasa

8.3. Ácidos grasos y monoglicéridos forman triglicéridos de nuevo que viajan con los quilomicrones a la sangre