Contaminación de Alimentos

1. ¿Qué son los alimentos? Son todas aquellas sustancias o producto natural o artificial apta para el consumo humano.

2. Fuente de contaminación: Bacterias

2.1. Contaminación cruzada: Paso de cualquier contaminante de un alimento contaminado a uno que no lo esta.

2.2. PLagas

2.3. Detergente y Pesticidas.

2.4. Limpieza deficiente.

2.5. Manipulación inadecuada.

2.6. Desperdicios.

3. Los contaminantes son procedentes del exterior

3.1. Como ser: Tierra, polvo, agua, sedimentos, esporas de la tierra, heces humanas, alimentos crudos, basura, etc.

4. Efectos en la salud

4.1. Enfermedades provocadas por bacterias:

4.1.1. Cholera, Botulismo, Listeriosis, Salmonelosis, Yersiniosis, Intoxicaciones alimentarias, diarrea, entre otras.

4.2. Enfermedades provocadas por alimentos Etas y virus:

4.2.1. Provocando infecciones, intoxicaciones y otras enfermedades como hepatitis A y gastrointestinales.

5. La contaminación en los alimentos es toda aquella presencia indeseable de contaminantes en los alimentos, y resultar nocivos para el hombre.

6. Tipos de contaminación:

6.1. Fisicos:

6.1.1. Incluye partículas de metal suspendidas, pedazos d3e vidrios, madera, pelos, anillos, pulseras.

6.2. Químicos:

6.2.1. Incluye sustancias para controlar plagas en cultivos y drogas veterinarias.

6.3. Biológicos:

6.3.1. Incluye bacterias, hongos y virus.