Principales modalidades del sistema de comercialización en Ecuador

1. Productores - exportadores

1.1. Pequeños y medianos agricultores son quienes abastecen de productos para exportaciones

1.2. Productos exportados en su estado primario

1.3. Los exportadores proveen insumos a los productores asociados y los productores entregan el grano a los acopiadores. Los acopiadores lo distribuyen a las exportadoras o a la industria de elaborados. Esta última produce para el mercado tanto local como externo.

1.4. Las industrias y exportadoras prefieren trabajar con productores grandes

1.4.1. Los grandes productores tienen mayor capacidad financiera y mayor nivel de educación

1.4.2. Pueden implementar procesos que mejoren la calidad, tecnificar las fincas y aplicar sistemas administrativos y logísticos.

1.5. Los productores necesitan economías de escala para poder invertir en tecnología con el propósito de aumentar su productividad

2. Productores - nichos especiales

2.1. Productos orgánicos y de comercio justo

2.2. A nivel nacional el consumo de productos orgánicos y de comercio justo es mínimo debido a que el consumidor da prioridad al precio y estos productos son más caros

2.3. Mayoría de productos destinados a la exportación ( mercados más importantes: Unión Europea, Estados Unidos y Japón)

2.4. Principales productos orgánicos y de comercio justo cultivados en el país son: banano, café, cacao, hortalizas y quinua.

2.4.1. Para llegar a esta categoría, los productos deben contar con una CERTIFICACIÓN

2.4.2. Implica mayores costos que una agricultura convencional debido a los procesos de reconversión y certificación.

3. Productores – ferias – mercados mayoristas – mercados de consumidores

3.1. Producto acumulado por acopiadores, distribuido primero en mercados mayoristas y después en mercados minoristas, hasta llegar al consumidor

3.2. Mientras más distantes están los centros de producción de las zonas de consumo, la cadena de comercialización es mayo y los tipos de de mercados varía.

3.2.1. Mercados de tránsito.- reciben grandes cantidades de productos. Abastecen a los mercados terminales

3.2.2. Mercados terminales.- Reciben productos de mercados de transito y zonas de distribución cercana.

3.2.3. Mercados fronterizos.- sirven para el intercambio comercial con los países vecinos.

3.2.4. Mercados minoristas.- son mercados de consumo (ferias, mercados municipales)

4. Productores – supermercados

4.1. La urbanización, el aumento en el ingreso per cápita, la variedad de mercadería, la limpieza del almacén, la visibilidad del precio y la percepción de que el peso no está adulterado han permitido el aumento de supermercados a nivel nacional.

4.2. Introduce estándares de calidad que todos los productos deben cumplir para poder ser ofertados como tamaño, color, temperatura, niveles de azúcar, entre otros.

4.3. La capacidad financiera es una barrera para los pequeños productores, pues un productor que provea a los supermercados debe tener financiamiento para al menos un mes de sus operaciones.

5. Productores - agroindustria

5.1. Existen agroindustrias que no producen un cambio físico en el producto (limpieza, clasificación, almacenamiento), las que producen un cambio físico (molienda, corte, mezcla) y las que producen un cambio físico y químico (cocción, pasteurización, enlatado, deshidratado, congelado)

5.2. En la agroindustria la transformación del producto y la tecnología empleada depende de la demanda de los consumidores.

5.3. El pequeño productor enfrenta elevados costos de transacción al negociar un acuerdo, por su limitado acceso a información de precios y su baja capacidad financiera, tecnológica y administrativa.