1. Participación de los intermediarios
1.1. Función
1.1.1. En las diferentes cadenas acopiar la producción y distribuirla
1.2. Razones de ostentación de una estructura oligopsónica
1.2.1. Falta de liquidez
1.2.2. Distancia entre los mercados
1.2.3. Espacios pequeños de producción
1.2.4. Poca información
1.2.5. Escasa infraestructura de almacenamiento
1.2.6. Inelasticidad de la oferta
2. Características de los pequeños productores
2.1. Bajos niveles de educación formal
2.2. Entre el 14 y el 19% de terrenos menores a 20 ha tiene algún tipo de riego
2.3. Baja capacidad financiera
2.4. Actividad agrícola representa alto nivel de riesgo para las instituciones financieras
2.5. Oferta inelástica porque es difícil cambio de cultivo
2.5.1. Razones:
2.5.1.1. No son de ciclo corto
2.5.1.2. Inversión se recupera en mediano/largo plazo
2.5.1.3. Desconocimiento técnico para sembrar cultivos alternativos
2.6. Bajo nivel de tecnificación
2.7. Mano de obra familiar en unidades menores a 5 ha
2.7.1. Entre el 2 y el 3% de unidades: contrata peones permanentes
2.7.2. Entre el 7 y el 8% de unidades: contrata jornaleros ocasionales
2.8. Inacceso a información
2.8.1. Sobre:
2.8.1.1. Estacionalidad de precios
2.8.1.2. El mercado
3. Participación de pequeños y medianos productores en las unidades productivas
3.1. Cultivos permanentes
3.1.1. 28% son producidos en predios de menos de 20 ha
3.1.2. 20% en unidades de entre 20 a 50 ha
3.2. Cultivos transitorios
3.2.1. 25% en terrenos menores a 5 ha
3.2.2. 16 % de 5 a 10 ha
3.2.3. 16% de 10 a 20 ha
4. Cadenas de comercialización por su importancia para el productor
4.1. Productores - ferias - mercados mayoristas - mercados de consumidores
4.1.1. Descripción de la cadena
4.1.1.1. El producto es acumulado por acopiadores rurales, introducido a los mercados mayoristas y luego vendidos a los mercados minoristas.
4.1.1.1.1. Costa
4.1.1.1.2. Sierra
4.1.2. Tipos de mercados
4.1.2.1. M. de tránsito
4.1.2.1.1. Centro de acopio y distribución hacia mercados terminales
4.1.2.1.2. Abastecen a provincias, ciudades, parroquias y cantones según el volumen de producción
4.1.2.2. M. terminales
4.1.2.2.1. Reciben el producto de los mercados de tránsito y de zonas de producción cercanas
4.1.2.2.2. Mercados terminales medios manejan un menor volumen (mercados de consumo)
4.1.2.3. M. fronterizos
4.1.2.3.1. Intercambio comercial terrestre con Colombia y Perú
4.1.2.4. M. minoristas
4.1.2.4.1. Producto vendido al consumidor final
4.1.2.4.2. Mercados municipales y ferias abiertas
4.1.3. Barreras de entrada
4.1.3.1. Redes interpersonales de los introductores
4.1.3.2. Costos de transacción altos
4.2. Productores - supermercados
4.2.1. Descripción de la cadena
4.2.1.1. Inicialmente se abastecían de mercados mayoristas
4.2.1.2. Razones del cambio en las prácticas de aprovisionamiento
4.2.1.2.1. Medios de transporte más rápidos
4.2.1.2.2. Avances tecnológicos permiten almacenar productos perecibles
4.2.1.2.3. Desarrollo de sistemas logísticos que abaratan costos
4.2.1.3. Ahorro de costos de transacción, almacenamiento y transporte con la utilización de centros de distribución
4.2.1.3.1. Menor número de proveedores
4.2.1.3.2. Volúmenes altos con una frecuencia determinada
4.2.1.3.3. Medios de transporte propios
4.2.2. Barreras de entrada
4.2.2.1. Solo agricultores calificados pueden entregar sus productos
4.2.2.2. Introducción de estándares de calidad que debe cumplir cada producto
4.2.2.2.1. Color, temperatura, tamaños, niveles de azúcar, residuos químicos y requisitos fitosanitarios.
4.3. Productores - agroindustria
4.3.1. Descripción de la cadena
4.3.1.1. Prácticas de aprovisionamiento están alineadas con los requerimientos de los consumidores
4.3.1.1.1. Agroindustrias que no producen un cambio físico en el producto
4.3.1.1.2. Agroindustrias que producen cambio físico y químico
4.3.2. Barreras de entrada del pequeño productor
4.3.2.1. Baja capacidad financiera, tecnológica y administrativa para abastecer a las industrias con el producto requerido
4.3.2.1.1. Molienda, corte, mezcla
4.3.2.2. Elevados costos de transacción al negociar un acuerdo
4.3.2.3. Limitado acceso a información de precios
4.4. Productores -exportadores
4.4.1. Barreras de entrada
4.4.1.1. Industrias y exportadoras prefieren trabajar con productores grandes
4.4.1.1.1. Razones:
4.4.2. Descripción de la cadena
4.4.2.1. Asegurar el abastecimiento y la calidad requerida por el importador
4.4.2.1.1. Mediante:
4.4.2.2. Valor del PIB
4.4.2.2.1. Productos exportados
4.5. Productores - nichos especiales
4.5.1. Se refiere a productos orgánicos y de "comercio justo"
4.5.1.1. Comercializados bajo una alianza que permite el desarrollo sostenible de productores: excluidos y en desventaja
4.5.1.1.1. Mediante:
4.5.2. Principales productos que se cultivan en el país
4.5.2.1. Banano
4.5.2.2. Café
4.5.2.3. Cacao
4.5.2.4. Hortalizas
4.5.3. Descripción de la cadena
4.5.3.1. Exportación
4.5.3.1.1. Mercados importantes: Unión Europea, Estados Unidos y Japón
4.5.3.2. Mercado local mínimo
4.5.4. Barreras de entrada
4.5.4.1. Mayores costos debido a procesos de reconversión y certificación
4.5.4.2. Desconocimiento sobre el mercado de estos productos
4.5.4.3. Asistencia técnica reducida
4.5.4.4. Dilatados plazos de pago
4.5.4.5. Exportadores e intermediarios no dan crédito
4.5.4.6. No existe un mercado seguro
4.5.4.7. Necesidad de fuentes de financiamiento para los agricultores
5. Tendencias generales en el funcionamiento de los mercados
5.1. Supermercados
5.1.1. Crecimiento a nivel local e internacionall
5.1.2. Productos de exportación convertidos en productos finales al alcance
5.2. Importadores
5.2.1. Diferenciar su producto y las leyes de importación de los países
5.2.1.1. Normas sanitarias y fitosanitarias