Comercialización y pequeños productores

1. Existen tres tipos de mercados especializados: los de comercio justo, los de productos orgánicos como por ejemplo ciertos tipos de café gourmet.

2. Para los pequeños productores y sus organizaciones económicas acceder a estos mercados tiene gran importancia, dada su creciente centralidad en la actividad agropecuaria y alimenticia. Sin embargo, este acceso enfrenta varias dificultades incluyendo los requerimientos de volumen, regularidad en las entregas, pago no inmediato.

3. El comercio justo pretende mejorar las condiciones sociales, medioambientales y económicas de los productores menos aventajados facilitándoles un acceso directo a los mercados, garantizando mejores condiciones comerciales y laborales y por ende entregándoles las herramientas que les permitan controlar su propio desarrollo.

4. La agricultura orgánica tiene por objeto producir alimentos en una forma que no dañe el medio ambiente, manteniendo los ciclos biológicos naturales sin usar insumos químicos.

5. Los circuitos comerciales funcionan como un sistema articulado de transacciones que llevan el producto desde la finca hasta el plato del consumidor. Esta forma de articulación en el proceso de valorización ha sido denominada cadena agroalimentaria.

6. El mercado integra las actividades de las empresas y de las economías domésticas, por medio de los precios.

6.1. 1.1.-El mercado es el lugar en que se valoriza la producción, es decir se transforman los productos en dinero.

7. En el caso de la economía campesina tradicional, la articulación entre mercados puede revestir formas de eslabonamiento institucional, es decir la transacción entre individuos involucra un intercambio en dos o más mercados en forma simultánea.

7.1. 2.1.-Una característica de los mercados agropecuarios ya sea de productos, insumos, servicios, tierra o trabajo, en los que predominan pequeños productores y campesinos, es que son imperfectos o inexistentes.

8. El mercado puede ser formal o informal, libre o administrado por una institución pública o privada, un gremio de productores o por una combinación de ellos y puede tener una amplitud local, regional, nacional o internacional.

8.1. 3.1.-Los mercados pueden diferenciarse de muchas maneras, por ejemplo los nacionales o internos de un país de los internacionales.

8.1.1. Un concepto asociado a esto es el de productostransables y no transables.

9. Los mercados son aquellos donde se intercambian productos poco diferenciados y en los que variaciones relativamente importantes en calidad y criterios de homogeneidad no tienen mayores efectos sobre los precios.

9.1. 4.1.-Los mercados de productos tradicionales también se caracterizan por el papel preponderante de la intermediación, lo cual contribuye a su falta de transparencia.

10. Los mercados de productos dinámicos son aquellos que se refieren a productos no tradicionales y de alto valor, que crecen por encima de la media, tienen una estructura más elaborada en los bienes que intercambian.

10.1. 5.1.-frecuentemente enfrentan demandas especializadas que buscan productos y servicios diferenciados con atributos