COMERZIALIZACIÓN Y PEQUEÑOS PRODUCTORES I - Definición de conceptos básicos

1. Los mercados pueden diferenciarse de diferente manera

1.1. Por ejemplo los nacionales o internos de un país de los internacionales

1.2. Productos transables y no transables.

1.2.1. Productos transables en cuyos precios inciden los precios internacionales, sea por que se exportan o al importarse influyen en los productos nacionales

1.2.2. No transables cuyos precios no se relacionan con los mercados externos, oferta y demanda en el país

2. MERCADOS TRADICIONALES: aquellos que crecen de acuerdo a las tasas de crecimiento poblacional

2.1. Concurren productores individuales a plazas, mercados o lugares de intermediación para vender a comerciantes intermediarios

2.2. Intercambian productos poco diferenciados y en los que variaciones relativamente importantes en calidad y criterios de homogeneidad no tienen mayores efectos sobre los precios

2.3. Bajos requerimientos de calidad y a la casi constante posibilidad de lograr transacciones en el momento que se requieren

2.4. Estos mercados enfrentan al pequeño productor con compradores que juntan volumen y que negocian. Productos con precariedad e informalidad.

3. MERCADOS DINÁMICOS: aquellos en los que las ventas de un determinado producto crecen a una tasa que es mayor al promedio de las tasas de crecimiento de los demás productos del mismo rubro.

3.1. Las ventas se realizan a supermercados, agroindustrias o sistemas de comercialización alternativos

3.2. Productos no tradicionales y de alto valor. Tienen una estructura más elaborada en los bienes que intercambian y frecuentemente enfrentan demandas especializadas

3.3. La formación de los precios es aún menos transparente que en los mercados tradicionales, pero también con menos presiones de fluctuación

3.4. Demanda más elástica en precio y en ingreso. Con frecuencia llevan valor agregado representado en selección, tratamiento, empaque, sello de calidad, licencias de expedición.

3.5. Asegura inocuidad, responsabilidad social en su producción y garantía en el tratamiento de su producción

4. AGRICULTURA ORGÁNICA: producir alimentos en una forma que no dañe el medio ambiente, manteniendo los ciclos biológicos naturales sin usar insumos químicos

4.1. Normas básicas que establecen los principios, recomendaciones y normas internacionales para la producción orgánica.

4.2. Pueden ser vendidos como un producto del comercio justo siempre y cuando los productores hayan sido certificados

5. CADENA ALIMENTARIA: descrita como un sistema por medio del cual un producto se mueve entre los siguientes actores

5.1. 1. el agricultor o procesador primario relativamente especializado que clasifica, empaqueta y hace una transformación primaria del producto

5.2. 2. los distribuidores, que incluyen a los acopiadores y mayoristas

5.3. 3. los transformadores industriales de productos, en el caso de que no sean de consumo en fresco

5.4. 4. los vendedores al detalle, incluyendo supermercados y tiendas de abasto

5.5. 5. finalmente el consumidor

5.6. a. una parte del producto se destina a mercados externos; b. una parte de los insumos proviene de mercados externos al país en que la producción agrícola se da; y, c. los productos de consumo son el resultado de la confluencia de cadenas originadas tanto fuera como dentro del país.

6. JESSICA MISHELL MENA VELOZ

7. EL MERCADO: institución que integra las actividades de las empresas y economías domesticas

7.1. Intercambio de productos por dinero u otros productos (valoriza la producción)

7.2. Permite pagar las inversiones y gastos realizados en el proceso de producción

7.3. Funcionan en estrecha relación con otras formas de vinculación en los que participan los productores

7.4. Puede ser formal o informal, libre o administrado por una institución pública o privada, un gremio de productores o por una combinación de ellos y puede tener una amplitud local, regional, nacional o internacional.

7.5. Participan tanto del sector privado (productores e intermediarios) como el Estado y las organizaciones de productores

7.6. En la economía campesina tradicional involucra un intercambio en dos o mas mercados de forma simultanea

8. LOS PRECIOS: interacción entre la oferta y la demanda

8.1. Condicionados por factores de política macro ( precios de dinero, tasa de cambio, etc)

8.2. Factores vinculados a la infraestructura de comunicaciones y transporte

9. MERCADOS AGROPECUARIOS: predominan pequeños productores y campesinos son imperfectos o inexistentes

9.1. Pocos comerciantes y estos manejan adicionalmente ofertas de crédito, transporte o insumos; no existen oferentes de crédito.

9.2. Operan pequeños productores son los altos costos de transacción.

9.3. Los compradores de productos campesinos incurran en elevados gastos para la recolección de pequeñas cantidades de productos de muchos productores

9.4. Se ofrezcan precios más bajos por los productos para compensar dichos egresos y que el productor deba aceptarlos

10. MERCADOS ESPECIALIZADOS: los de comercio justo, los de productos orgánicos

10.1. Mercados orientados hacia el “comprador” o el “usuario”.

10.2. Los compradores exigen un monitoreo de la calidad sobre una base ex ante en lugar de una base ex post

10.3. Existen criterios medioambientales y sociales que se deben satisfacer antes de que el producto pueda ser vendido

11. EL COMERCIO JUSTO: busca mejorar las condiciones sociales, medioambientales y económicas de productores.

11.1. Facilitándoles un acceso directo a los mercados, garantizando mejores condiciones comerciales y laborales

11.2. Entregándoles las herramientas que les permitan controlar su propio desarrollo e invertir en métodos de producción que respeten el medio ambiente

11.3. Ofrecer a los pequeños agricultores (y artesanos) de los países en desarrollo la oportunidad de encontrar mercados para sus productos y de llevar una vida digna gracias a la venta de los mismos

11.4. Desarrollo a largo plazo del comercio justo: productos de buena calidad, acceso a las principales tiendas de alimentos y garantía de cumplimiento de los criterios de comercio justo