1. Mercados agropecuarios
1.1. Predominan pequeños productores y campesinos, es que son imperfectos o inexistentes.
1.2. Presentan algunas fallas: no hay información o son costosas.
1.3. Los mercados pueden diferenciarse de muchas maneras:
1.3.1. Productos trazables
1.3.1.1. Son aquellos productos en cuyos precios inciden los precios internacionales.
1.3.2. Productos no trazables
1.3.2.1. Son aquellos cuyos precios no se relaciona con los mercados externos.
1.3.2.2. Se establecen por la oferta y demanda del país.
2. Mercados tradicionales
2.1. Se intercambian productos pocos diferenciados.
2.2. La calidad y criterios de homogeneidad no afectan el precio del producto.
2.3. Carecen de transparencia.
2.4. El sitio de venta se caracteriza por su precariedad e informalidad.
3. Mercado dinámico
3.1. Productos no tradicionales y de alto valor.
3.2. Participan un menor número de demandantes y oferentes.
3.3. La formación de los precios es un menos transparente.
3.4. Llevan valor agregado (selección, tratamiento, empaque, sello)
3.5. Tipos de mercado:
3.5.1. Supermercados
3.5.2. Las agroindustrias
3.5.3. Comercio alternativo
4. Agricultura por contrato
4.1. Pertenecen a grandes agroindustrias o exportadoras de productos con características especificas.
4.2. Incluyen productos gourmet
4.2.1. Hortalizas de contraestación.
4.2.2. Frutas exóticas
4.2.3. Hierbas medicinales.
5. Mercados especializados
5.1. Comercio justo
5.1.1. Pretende mejorar las condiciones sociales, medio ambientales y económicas de los productores.
5.1.2. Acceso directo a los mercados.
5.1.3. Garantizar mejores condiciones comerciales y laborales.
5.1.4. mejorar la calidad de vida de los pequeños agricultores.
5.2. Agricultura orgánica
5.2.1. Producir alimentos en una forma que no dañe el medio ambiente, manteniendo los ciclos biológicos naturales sin usar insumos químicos.
5.2.2. Los productos se venden como marca que como una mercancía.
5.2.3. La cadena agroalimentaria comprende:
5.2.3.1. Agricultor o procesador primario.
5.2.3.2. Distribuidores (acopiadores y mayoristas).
5.2.3.3. Transformadores industriales de productos.
5.2.3.4. Vendedores al detalle.
5.2.3.5. Consumidor final.