La estructura interna de un hotel: el hotel es el alojamiento más importante y extendido.
La estructura interna de un hotel: el hotel es el alojamiento más importante y extendido.
por PALADINO MARIKA
1. - dirección El director representa a la parte superior del hotel y coordina los distintos servicios.
1.1. - Administración, se ocupa de la organización general del negocio hotelero.
1.1.1. - Comercial, se ocupa de promoción y publicidad
1.1.1.1. - Personal, gestiona la selección, formación y desarrollo del personal.
2. El espacio interior se divide en: - Salas de recepción y uso común para todos los clientes; - Espacios de alojamiento para uso individual: habitaciones, suites y servicios relacionados; - Salas de servicio.
3. Las instalaciones del hotel son: Hall, es el primer lugar con el que te encuentras al entrar en un hotel. Otros locales son: oficinas de dirección, salón, bar y cafetería, restaurante y sala de desayunos, cocina, bodega, zona de congresos, centro de bienestar, garaje, almacenes.
4. DEPARTAMENTOS Y PERSONAL En el hotel el personal está organizado por departamentos, cada uno de los cuales tiene una función.
5. ROOM DIVISION:
5.1. El Front Office se ocupa y gestiona la relación con los distintos clientes.
5.2. El servicio de limpieza organiza el servicio de alojamiento por recomendación de la recepción.
6. El sector de Alimentos y Bebidas engloba los servicios de catering hotelero, es decir, la preparación y administración de alimentos y bebidas.
6.1. LA COCINA La cocina es el departamento que se ocupa de la preparación de los alimentos. El responsable es el primer chef (jefe de cocina) que se encarga de idear los menús y controlar la realización de las recetas.
6.1.1. EL SERVICIO DE HABITACIÓN Y BAR La gestión del restaurante está a cargo del maître, o room manager, que recibe a los invitados y asigna las mesas, toma los pedidos y se encarga de la regularidad del servicio prestado.