1. PAEZ MENESES JUAN CARLOS, PANADERIA 2°A ENTREGABLE 1
2. PROCESO DE PANIFICACIÓN
3. FORMACIÓN DE LA MASA: Durante este proceso se realiza la mezcla de todos los ingredientes de la masa para el pan.
4. Canarias, H. (s. f.). Principios básicos para la producción del Pan Industrial: Los 10 pasos para la elaboración del pan | Harinalia Canarias. . Recuperado 25 de enero de 2021, de https://harinaliacanarias.es/principio-basicos-para-la-produccion-del-pan-industrial-los-10-pasos-para-la-elaboracion-del-pan/
5. FERMENTACIÓN Y REPOSO: Después de la elaboración de la masa, se dejara que la levadura haga su trabajo dejandola reposar para que la masa pueda fermentar.
6. DARLE FORMA A LA MASA: En este proceso se le da la forma deseada a la masa para así pasarla a una charola y poder hornarse
7. ENFRIAMIENTO: Después del proceso de horneado el pan debe reposar para poder enfriarse ya que consumirlo caliente puede dañar tu organismo.
8. Debe enfriarse a temperatura ambiente
9. HORNEADO: Durante este proceso se horneara la masa ya reposada y ya con la forma deseada del pan para que el calor del horno pueda cumplir su funcionamiento.
10. Las temperaturas comprendidas son de 190° a 250° C
