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La Nutrición por Mind Map: La Nutrición

1. OXIDACIÓN/REDUCCIÓN/REDOX

1.1. Las moléculas intercambian electrones. La que cede el electrón: oxidada, la que adquiere un electrón: reducida.

2. 1500: Leonardo da Vinci compara el metabolismo con una vela ardiendo.

2.1. 400 a.C.: Hipócrates: "Deja que la comida sea la medicina y la medicina sea tu comida".

3. TIPOS DE NUTRICIÓN

3.1. Nutrición autótrofa: Realizada por seres capaces de sintetizar sustancias esenciales para su metabolismo a partir de sustancias inorgánicas (fabrican su alimento).

3.2. Nutrición heterótrofa: Realizada por aquellos seres que deben alimentarse con las sustancias orgánicas sintetizadas (buscan su alimento).

3.3. Nutrición fotoorganótrofa.

3.4. Nutrición quimiorganótrofa.

4. HISTORIA

4.1. 475 a.C.: Anaxágoras declara que la comida es absorbida por el cuerpo; por lo tanto, contiene componentes generativos - existencia de nutrientes.

5. ¿QUÉ ES?

5.1. Aprovechamiento de nutrientes mediante el equilibrio homeostático del organismo a nivel molecular y macrositémico.

5.1.1. Nutrición: Estudia los procesos fisiológicos y metabólicos en el organismo y los nutrientes alimenticios.

5.1.1.1. Calorímetro: Quema la comida y determina cuánta energía contiene, liberando agua, CO2 y calor. Cuando nos alimentamos, el cuerpo libera CO2, agua y energía térmica y química.

5.1.1.1.1. E. Química: Energía para las células.

5.1.1.1.2. E. Térmica: Mantiene la temperatura corporal.

5.1.2. Dietética: Utiliza los conocimientos de la nutrición para generar una dieta alimenticia saludable.

6. METABOLISMO

6.1. Conjunto de cambios químicos y físicos que se llevan a cabo en los tejidos del cuerpo para destruir (catabolismo) o construir (anabolismo) moléculas gracias a los alimentos.

6.1.1. ANABOLISMO: Creación de moléculas más grandes y químicamente complejas a partir de otras más pequeñas y simples, con aportes energéticos.

6.1.1.1. Crecimiento.

6.1.1.2. Reparar y mantener tejidos.

6.1.1.3. Sintetizar productos químicos.

6.1.2. Catabolismo: Proceso de ruptura o degradación de moléculas grandes a otras más pequeñas y básicas, donde se libera energía química almacenada como adenosín trifosfato.

6.1.2.1. Alimentación del organismo (digestión y absorción).

6.1.2.2. Trabajo corporal.

6.2. NUTRIENTES

6.2.1. Reacciones químicas: Se producen de manera secuencial y alcanzan un objetivo en la mitocondria. Necesitan Enzimas (proteínas), Cofactores (minerales) y Coenzimas (vitaminas).

6.3. HRIDRÓLISIS

6.3.1. Compuesto grande y químicamente complejo se descompone por adición de agua.

6.4. CONDENSACIÓN

6.4.1. Compuestos pequeños y químicamente simples se unen por la eliminación de agua.

6.5. FOSFORILACIÓN

6.5.1. Las moléculas intercambian fosfatos.

7. UTILIZACIÓN METABOLICA DE LOS NUTRINETES.

7.1. Almacenamiento: Producida después de ingerir los alimentos.

7.1.1. Glucógeno ➡ Hígado y músculo.

7.1.2. Triglicéridos ➡ Tejido adiposo.

7.1.3. Vitamina E ➡ Membranas celulares.

7.1.4. Proteínas ➡ No se almacenan.

7.2. Oxidación biológica.

7.3. Formación y mantenimiento de estructuras.

7.3.1. Formación de tejidos ➡ Crecimiento de niños.

7.3.2. Reparación y mantenimiento.

7.4. Formación de compuestos biológicos.

7.4.1. Glucosa ➡ Glucógeno, ribosa, desoxirribosa.

7.4.2. Proteínas ➡ Aminoácidos, hormonas, neurotransmisores...

7.4.3. Grasas ➡ Ac. Grasos, eicosanoides, antioxidantes...

7.5. Regulación de procesos biológicos: El sistema endocrino, a través de sus hormonas afecta las vías metabólicas.