MATERIAS PRIMAS EN LA INDUSTRIA ALIMENTICIA.

Comienza Ya. Es Gratis
ó regístrate con tu dirección de correo electrónico
MATERIAS PRIMAS EN LA INDUSTRIA ALIMENTICIA. por Mind Map: MATERIAS PRIMAS EN LA INDUSTRIA ALIMENTICIA.

1. Que son:

1.1. Se conoce como materia prima a la materia extraída de otros materiales y que se transforma para elaborar otros materiales que más tarde se convertirán en bienes de consumo.

2. TIPOS DE MATERIAS PRIMA

2.1. HARINA

2.1.1. La harina es el polvo que se obtiene del cereal molido principalmente el trigo. tambien se hace de centeno, cebada de avena, de maiz o de arroz.

2.1.1.1. TIPOS DE HARINA

2.1.1.1.1. Harina de centeno. Harina de cebada. Harina de avena. Harina de arroz. Harina kamut. Harina de espelta

2.2. LEVADURA

2.2.1. La industria de la levadura utiliza como materia prima el subproducto de la extracción del azúcar, la melaza. Este subproducto, también puede utilizarse para la alimentación animal, aunque en menor proporción respecto al total.

2.2.1.1. TIPOS DE LEVADURA

2.2.1.1.1. La levadura fresca. La levadura fresca es una levadura muy utilizada por todo el mundo y muy apreciada por los artesanos panaderos. La levadura seca instantánea. La levadura seca activa. La levadura líquida.

2.3. HUEVOS

2.3.1. el huevo es utilizado como materia prima o insumo para elaborar mercancías en la industria de la panificación, así mismo, en la rama productora de galletas, mayonesa, pastas para sopa, etc.

2.4. AZÚCAR

2.4.1. El azúcar Incauca Refinado es sacarosa cristalizada la cual es extraída de la caña de azúcar a través de procesos industriales. Se puede utilizar para consumo directo o como materia prima para la elaboración de otros procesos industriales en los sectores de alimentos y farmacéuticos.

2.4.1.1. TIPOS DE AZÚCAR

2.4.1.1.1. Glucosa. Fructosa. Galactosa. Sacarosa (azúcar de mesa común) Lactosa (el azúcar que se encuentra naturalmente en la leche) Maltosa (producto de la digestión del almidón)

2.5. ACEITE VEGETAL

2.5.1. El aceite de cocina es el aceite de origen vegetal, o más raramente animal, que suele permanecer en estado líquido a temperatura ambiente, puede ser consumido por personas y se usa en cocina.

2.5.1.1. TIPOS DE ACEITE

2.5.1.1.1. Aceite de algodón. Se obtiene como subproducto de las semillas de la planta del algodón. Aceite de maíz. Aceite de cacahuete. Aceite de soja. Aceite de cártamo. Aceite de girasol. Aceite de canola. Aceite de sésamo.