1. Mito 1: El pan, la pasta y el arroz harán que engordes. Mejor evítalos para perder peso Realidad: Los granos en sí mismos no necesariamente engordan, ni tampoco significa que no sean saludables, aunque sustituir los productos de granos refinados por granos enteros es más saludable y puede ayudar a que te sientas más llena(o).
1.1. Mito 3: Los productos lácteos engordan y son poco saludables Realidad: Los productos lácteos son un grupo alimenticio importante ya que contienen proteínas que tu cuerpo requiere para desarrollar músculos y ayudar a que tus órganos funcionen bien, así como calcio para fortalecer tus huesos. Los productos lácteos elaborados con leche descremada o baja en grasa tienen menos calorías que los productos lácteos elaborados con leche entera. Es recomendable que los adultos tomen tres porciones diarias de productos lácteos bajos en grasa.
2. aportes nutrimentales de los alimentos naturales
2.1. Según la Organización Panamericana de la Salud (OPS) y la Organización Mundial de la Salud (OMS), los alimentos naturales son aquellos a los cuáles no se ha añadido ningún componente, es decir, no se les ha adicionado industrialmente sal, azúcar, grasas u otros componentes y tampoco han recibido un tratamiento industrial.
2.1.1. Junto a los alimentos naturales podemos identificar a los alimentos mínimamente procesados, a los cuáles no se han añadido ingredientes pero sí han recibido un mínimo procesamiento que no altera su naturaleza. Por ejemplo: se los lava, pasteuriza, limpia, congela, esteriliza, fermenta sin producir alcohol o envasa.
2.2. Junto a los alimentos naturales podemos identificar a los alimentos mínimamente procesados, a los cuáles no se han añadido ingredientes pero sí han recibido un mínimo procesamiento que no altera su naturaleza. Por ejemplo: se los lava, pasteuriza, limpia, congela, esteriliza, fermenta sin producir alcohol o envasa. Estos últimos alimentos son más fáciles de almacenar y se conservan por más tiempo, pero son igualmente alimentos y no productos. Dentro de este grupo encontramos el yogur, las leches y otros lácteos, los vegetales y hortalizas congeladas o envasadas y semejantes.
2.2.1. Los podemos identificar porque son perecederos a corto plazo, es decir, tienen escasa vida útil y después de unos pocos días comienzan a alterarse. Además, muchos de ellos sólo son seguros tras recibir un proceso de cocción en nuestra casa.
3. mitos y verdades acerca de la alimentación, la actividad física y la higiene
3.1. Mito 4: La actividad física solo funciona si la realizas por largos períodos de tiempo Realidad: No necesitas estar activa(o) durante largos períodos de tiempo para obtener la cantidad de actividad física regular recomendada. Puedes realizar períodos cortos de actividad física a lo largo de toda la semana, como caminar, hacer labores domésticas, etc.
3.1.1. Mito 2: Tienes que evitar todas las grasas si estás tratando de perder peso Realidad: No tienes que evitar todas las grasas si estás tratando de mejorar tu salud o perder peso. La grasa aporta nutrientes esenciales y debe ser una parte importante de un plan de alimentación saludable. Lo recomendable es limitarlas para evitar ganar calorías extra y comer pequeñas cantidades de alimentos con grasas saludables, como aguacates y nueces.
4. los ultra procesados.
4.1. Son alimentos que reciben un procesamiento industrial durante el cual se cambia la naturaleza del alimento original al adicionarle materia grasa, sal, azúcar, aditivos, u otros componentes.
4.2. Podemos identificarlos porque son productos que se identifican como versiones diferentes del alimento natural que le da origen y pueden (la mayoría de ellos) usarse como ingredientes de preparaciones más complejas.
4.2.1. Es decir, los productos procesados conservan la identidad básica del alimento que los origina, pero los procesos industriales alteran el perfil nutricional de los mismos logrando un nuevo ingrediente de peor calidad y generalmente desequilibrado en cuánto a nutrientes.
4.2.2. En este grupo encontramos las frutas y verduras en conservas, los encurtidos, los ahumados, las carnes curadas y los quesos a los cuáles se añade sal, así como también, las bebidas alcohólicas y algunas golosinas.