Historia de la coteleria

COCTELERIA HISTORIA

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Historia de la coteleria por Mind Map: Historia de la coteleria

1. A través de la historia el coctel ha sufrido tantos cambios, que lo han hecho evolucionar hasta lo que conocemos hoy en día.

2. 1806

2.1. El primer registro de la palabra “cocktail” aparece impresa por primera vez en estados unidos, con un texto que decía: “un cocktail es un licor estimulante, compuesto de cualquier tipo de espíritu, azúcar, aguas y amargos”

3. 1832

3.1. Nace la figura más importante dentro del mundo de la coctelería, el sr. Jerry Thomas, conocido como “el profesor” y denominado actualmente como el padre de la coctelería por su múltiples aportes a la profesión. Recorrió el mundo llevando la profesión a otro nivel haciéndola prácticamente un arte respetados por todos. Desde el hotel Savoy de Londres, Francia, hasta los mejores bares de Nueva York lo conocían.

4. 1862

4.1. Se le reconoce como creador del primer libro de coctelería registrado titulado: “How to mix or the bon vivant’s companion”, creador de los primeros cocteles famosos en la historia entre ellos el primer coctel de fuego llamado “blue blazzer”, y como el padre de la modalidad flair.

5. 1920-1933

5.1. Empieza la ley de seca en Estados Unidos que prohibía la venta, importación, exportación, fabricación y transporte de alcohol en 36 de los 48 estados y era principalmente dirigida por movimientos políticos y religiosos, influyendo y afectando a otros países.

6. 1934

6.1. Ernest Raymond Beaumont-Gantt, un joven de Louisiana, fue inspirado por la cultura Polinesia, creandolamismaambientación de las famosas islas de la Polinesia pero de una manera popen Estados Unidos en un establecimiento. Esta tendencia tenía como base la mezcla de determinados rones, jarabes naturales y jugo fresco de la misma fruta, además, la decoración de local era espectacular.

7. 1940

7.1. La iluminación, la música, el mobiliario, hacía que los clientes se alejaran de sus vidas reales por un rato.Yasí nace un movimiento nuevo de la coctelería, conocidocomo“TIKI” y suprimerbar “DON THE BEACHCOMBER”

8. 1951

8.1. El 24 de febrero del año de 1951 se crea la Internacional Bartender Association (IBA) , una organización mundial en Reino Unido, con los representantes de asociaciones de bartenders de varios países. Como su nombre indica esta organización reúne hoy en día los destinos de más de 60 asociaciones de bartenders de igual número de naciones. No todos los cócteles famosos que existen pertenecen a la lista de cocktails de IBA, de hecho, solo un pequeño porcentaje es parte de esta selecta lista.

9. 1965

9.1. Alan Stillman crea un concepto diferente de bar restaurante en la ciudad de Nueva York. Su nombre proviene de la expresión "Thank God It's Friday" (Gracias a Dios ya es viernes).

10. 1980

10.1. Nace el Cosmopolitan Charles Christopher Mueller publicó en 1934, un libro de coctelería titulado Pioneers of Mixing at Elite Bars (Pioneros de la mezcla en los bares de élite), donde se recogía la receta de un cóctel muy similar a la receta del Cosmo, pero en lugar de vodka contenía ginebra. Hay muchas fuentes que acreditan a la barmaid Cheryl Cook como la creadora del cóctel. Según estas fuentes Cheryl inventó la receta entre 1985 y 1986, mientras trabajaba en un bar llamado The Strand situado en South Beach, Florida.

11. 1988

11.1. Se estrena “COCKTAIL” protagonizada por Tom Cruise, quien interpreta a un camarero talentoso y ambicioso que aspira trabajar en los negocios, encontrando el amor mientras trabajaba en un bar de Jamaica. A pesar de solo ser nombrada como Peor Película, Peor Guion y que Tom Cruise fue nominado como Peor Actor. La pelicula se convirtio en un icono porque todos pretendian o deseaban ser bartenders.

12. 1990

12.1. Surge el auge de la Mixología Molecular. ¿Qué es la Mixología Molecular”?...es una disciplina de la coctelería moderna, que consiste es aplicar una metodología de análisis y técnicas científicas para la elaboración de cócteles. Tiene como fundamento a la “Gastronomía Molecular, cuyo creador fue el francés Hervé This en la dé cada de los 80’s. Ambas tienen como finalidad manipular estados de la materia para crear nuevos sabores, sensaciones, texturas y efectos visuales en los cócteles, y así, de esta forma brindarles una experiencia más interesante a los bebedores. Se necesita de mucho criterio creativo, pero sobretodo, conocimientos de química para el uso de elementos tales como cloruro de calcio, nitrógeno líquido, alginato, óxidonitroso entre otros, además de herramientas nuevas como sifones e incluso jeringas desechables, esto para formar diferentes texturas: espumas, geles, nubes, vapores, etc.