1.1. Ciencia que estudia la estructura, propiedades, composición y transformación de materias.
1.2. Los nutrientes están compuestos por macronutrientes y micronutrientes
1.3. Los macronutrientes comprenden proteínas, lípidos, hidratos de carbono, almidón y azucares.
1.4. Los micronutrientes incluyen vitaminas A, B, C, D, E, K
1.5. Y minerales por ejemplo: Calcio, Fosforo, Zinc, Hierro, Selenio, Magnesio.
2. Adria Ferran
2.1. Revoluciono el mundo de la Gastronomía
2.2. Es un artista en la cocina
2.3. Aplica nuevas técnicas como la deconstrucción, la esterificación y aplicación de Nitrógeno líquido.
2.4. Destaca por el minimalismo de la presentación, la utilización de vajillas y menaje altamente innovadoras así como por la ruptura con muchos principios clásicos de la cocina.
2.5. Según la filosofía de El Bullí, todos los alimentos tienen el mismo valor culinario pese a su distinto prestigio o precio.
3. Elementos del cuerpo humano
3.1. El cuerpo humano esta hecho de Carbono aproximadamente 15 kilogramos.
3.2. También contiene 780 gramos de Fosforo
3.3. Contiene también 1 kilogramo de Calcio y se encuentra en huesos y dientes y es fundamental para la coagulación de la sangre.
3.4. El cuerpo contiene 1,8 kilogramos de Nitrogeno
3.5. El cuerpo humano contiene 43 kg de Oxigeno.
3.6. Contiene 140 gramos de Azufre y esta presente en los aminoácidos de las proteinas
3.7. Así también 1 gramo de Silicio y 4 gramos de Hierro indispensable para la formación de la hemoglobina y otras proteínas.
3.8. También hay 100 gramos de cloro que ayuda a mantener el balance de los líquidos
4. Entornos invisibles de la ciencia
4.1. Las Grasas son una fuente de energía para el cuerpo.
4.2. Al oxidarse liberan calor, es usado por el metabolismo
4.3. Las grasas saturadas son cadenas de Hidrogeno y Carbono en lo general se trata de 3 cadenas de 10 a 20 carbonos
4.4. Las cadenas pueden tener un máximo de dos átomos de hidrogeno por cada átomo de carbono.
4.5. En las grasas insaturadas los carbonos pueden estar unidos entre si por un doble enlace y solo tienen un átomo de hidrogeno unido
4.6. Las proteínas con moléculas grandes formadas por aminoácidos
4.7. Existen una gran diversidad de proteinas
4.8. Las células se comunicas atreves de las proteínas.
