1. Según el estado físico: Sólidos. Líquidos. Gaseosos. Según las propiedades: Duraderos. Perecederos. Según la unidad de medida: Longitud. Superficie. Peso. Capacidad. Según la rotación de salida: De alta rotación. De media rotación. De baja rotación.
2. Difícilmente encontraremos un almacén que englobe todos los tipos de producto que existen, ya que unas empresas se dedican a fabricar y otras al almacena- miento y/o comercialización, y dentro de éstas las hay que se dedican a una sola gama de productos mientras otras comercializan gran variedad de artículos. La cla- sificación de productos que podemos establecer depende del criterio que elijamos para ello.
2.1. Criterios de clasificación de mercancías
3. Líquidos. • Estables. Entre ellos los hay que se destinan a la ali- mentación (refrescos, leche, zumos...); que se desti- nan a la industria como productos energéticos (gaso- lina, gasóleo...); y otros fabricados químicos y soluciones (lejía, lacas, barnices, pinturas...). • Inestables. Son los que por su composición quí- mica cambian su estado físico, como, por ejemplo: la nitroglicerina o el ácido nítrico; otros, como el alcohol o la colonia, que a temperaturas normales al destaparlos se convierten en volátiles; también los hay humeantes, como el ácido clorhídrico, o efervescentes. Gases Son productos generalmente utilizados en la industria y pueden estar envasados a alta presión como el gas de las neveras, los extintores... o canalizados a baja pre- sión como las bombonas de butano, el gas natural o gas ciudad.
4. Tipos de productos según la unidad de medida Se trata de productos que podemos medir atendiendo a la capacidad como litros, longitud y superficie (metros, metros cuadrados), peso, (kilos, toneladas); para que de esta forma podamos calcular el espacio que van a ocu- par y establecer el número de envases, cajas, el volu- men, unidad de carga, etcétera. También nos permite establecer la unidad de tiempo y rapidez del movimiento que se debe utilizar en la manipulación del producto, expresando dicha unidad de tiempo en horas, minutos o segundos, dependiendo de la rotación o rapidez de con- sumo. Por último se determinará la unidad de carga, que se expresará en kilos, toneladas, etcétera. Este tipo de clasificación nos ayudará a formalizar los registros y los documentos que hacen referencia a la mercancía.
5. • Temperatura ambiente. Este grupo pertenecen las conservas enlatadas, por ejemplo: atún, guisantes, tomate, pimiento, melocotón en almíbar, café, cho- colate en polvo, galletas, y, en productos farmacéuti- cos, la mayoría de medicamentos. Para el almacenaje de los productos perecederos, ade- más de tener en cuenta la gama o familia hay que colo- carlos de tal forma que al preparar los pedidos se dé salida primero a los artículos que antes caducan (cri- terio FIFO). Sin embargo, algunos vinos, como veremos en la Unidad 5, tienen la particularidad de ser más apreciados los añejos, y cuando se desea tener reservas especiales se les da salida primero a los vinos de las últimas cosechas (criterio LIFO). Los productos duraderos. Son aquéllos que no tienen fecha de caducidad y, por consiguiente, al almacenar- los no es necesario establecer un orden prioritario de salida, por ejemplo: ropa de vestir, zapatos, textil para el hogar, artículos de droguería, limpieza, menaje, ferre- tería, electricidad, etcétera. El almacenaje de estos pro- ductos es por gamas, familias, modelos, tallas, etcétera, no mezclando unas con otras; es decir, destinaremos una sección, pasillo o estantería a todos los que son de droguería, otra a los de electricidad, etcétera, con el fin de facilitar las tareas de almacenaje y expedición, sobre todo a la hora de preparar los pedidos.
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7. Tipos de productos por el estado físico En lo que se refiere al estado físico de las mercancías podemos clasificarlas en las siguientes clases: Sólidos. • Sólidos en bruto. Son aquellos productos que tienen firmeza, densidad, y que se almacenan y comerciali- zan a granel, por ejemplo: minerales (carbón, pie- dra...); productos agrícolas (trigo, arroz, maíz, azú- car...); productos químicos (sales, carbonatos...) tierras (grava, gravilla, arena...). • Sólidos elaborados. Son productos cuya materia prima principalmente es sólida y que después de
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10. Congelados. Son productos que se deben almacenar en cámaras frigoríficas a una temperatura inferior a los -18o centígrados, por ejemplo: carne, pescado, verduras (guisantes, espinacas), postres (helados, tartas), etcétera. • Refrigerados. Son los que debemos conservar en cámaras frigoríficas y a una temperatura compren- dida entre 1o y 8o centígrados. Por ejemplo, carne y pescado fresco, yogur, natillas, flan, nata, mante- quilla, postres (tartas y pasteles de cualquier varie- dad), etcétera. • Frescos. Son productos que necesitan estar ubicados en el lugar más fresco del almacén sin ser en cáma- ras frigoríficas o congeladores, pero el consumidor sí necesita, en algunos casos, conservarlos en el frigo- rífico una vez abierto el envase o empezado el pro- ducto, por ejemplo: leche, zumos, refrescos, quesos, embutidos, vinos y cavas, chocolate, bombones, fru- tas y verduras frescas, algunos fármacos, etcét
