1. Constituyen la segunda fuente de energía utilizada por el organismo. son compuestos orgánicos formados por Carbono C, Hidrogeno H y Oxigeno O2. su estructura molecular es tan grande que son insolubles en agua.
2. HIDRATOS DE CARBNOS
2.1. Son compuesto por carbono, hidrogeno y oxigeno (CHO). Son la principal fuente para producir energía, Adenosín-Trifosfato (ATP). reserva la energía en forma de glucógeno
2.2. Absorción
2.2.1. La tasa de absorcion de los hidratos de carbono induce la liberacion de la hormona insulina encargada de regular la glucosa sanguínea.
3. INFLUENCIA DE EJERCICIO
3.1. en los ejercicios de alta intensidad, se utiliza la reserva de energía de las células musculares, bajo la forma de fosfatos: Adenosín-Trifosfato (ATP) y Fosfocreatina (FC).
4. PROTEINAS
4.1. Son compuestos orgánicos formados por carbono C, hidrogeno H, oxigeno O2, nitrógeno N, fosforo P, azufre S y magnesio Mg. Que constituyen los aminoácidos.
4.2. Balance de nitrógeno
4.3. Ingesta de proteínas
4.4. Tomar una cantidad suficiente de proteína es fundamental para mantener el tejido muscular y hacerlo crecer.
4.5. Síntesis de proteínas
4.5.1. es importante señalar que los ejercicios de alta intensidad estimulan la síntesis de proteína a las 24h del ejercicio disminuyendo prácticamente a cero a las 36h del estimulo.
5. GRASAS
5.1. Las grasas saturadas tienden a elevar los niveles de colesterol malo y triglicéridos, así como el riesgo de enfermedad coronaria.
5.2. Las grasas insaturadas tiende a bajar los niveles de colesterol malo, triglicéridos y el riesgo coronario.
6. MINERALES
6.1. Son elementos muy importantes para el organismo, ya que forman parte de numerosos procesos metabólicos.
7. MAGNESIO
7.1. El contenido de magnesio (Mg) en el cuerpo es de aproximadamente 20-30g. Alrededor del 40% de esta cantidad se localiza en el interior de las celulas musculares principalemente.
8. FOSFORO
8.1. Es el complemento del calcio en la formación de los huesos. El 85 % del total se encuentra en los huesos y el 15% restante se encuentra en forma de enzimas, las cuales intervienen en el metabolismo energético.
9. ZINC
9.1. Se encuentra almacenado en los huesos y en los músculos, sin embargo, las reservas metabólicamente disponibles se encuentran en la sangre. El zinc forma parte en el crecimiento y desarrollo de los tejidos (principalmente musculares).
10. SUBIR DE PESO
10.1. Para subir de peso se recomienda ingerir mas calorías de las que consumes habitualmente y realizar de forma continua ejercicios de fuerza.
11. NUTRIENTES
11.1. Son los compuestos orgánicos que constituyen a los alimentos solidos o liquidos; que proporciona energia y son necesarias para el crecimiento, el desarrollo y el mantenimiento de la vida.
11.1.1. Tipos de nutrientes
11.1.1.1. Hidratos de carbono, proteínas, lípidos, vitaminas y minerales.
11.2. Se refiere al consumo de proteína vs. la cantidad de nitrógeno que se elimina por la orina, por efecto del ejercicio intenso.
12. ALIMENTO
12.1. Cualquier sustancia o producto, solido o semisólido, natural o transformado, que proporcione al organismo elementos para su nutrición.
13. Es la ciencia que estudia los nutrientes que se encuentran en los alimentos y la forma en que el cuerpo los asimila.
14. VITAMINAS
14.1. Sustancias químicas que se requiere en muy pequeñas cantidades para el buen funcionamiento del organismo. No producen energía, pero son muy importantes para el metabolismo celular.
15. POTASIO
15.1. Es el principal catión del liquido intracelular, ayuda en la produccion de energia, transmision del impulso nervioso, mineralizacion de los huesos y regula el ritmo cardiaco.
16. LA DIGESTION
16.1. Es la reducción del alimento a moléculas pequeñas, para que sean capaces de absorberse por el intestino.
16.2. Dieta
16.2.1. Es el conjunto de alimentos solidos y líquidos que se consumen habitualmente.
16.3. Caloria
16.3.1. Se expresa el poder energético de los alimentos. Se define como la cantidad de energía calorífica necesaria para subir la temperatura un grado Celsius, de 1gr.
17. TIPOS DE INDICE GLUCEMICO (IG)
17.1. IG ALTO
17.1.1. Son los hidratos de carbono que se absorben rapidamente por el organismo.
17.2. IG BAJO
17.2.1. Son los hidratos de carbono que se absorben lentamente por el organismo.
18. BAJAR DE PESO
18.1. La recomendacion d para las personas que necesitan bajar de peso son:
18.1.1. restringir la alimentación para crear un déficit calórico.
18.1.2. Entrenar fuerza para formar musculo y que se consuma calorías