1. LA COMIDA PROPIA DE LOS QUECHUAS DESTACA LA CARNE DE CUY, ALPACA Y LLAMA ESTE ERA CONVERTIDO EN CHARQUI.
2. LUEGO TENEMOS LAS MIGRACIONES Y LLEGAN CON ELLAS LOS DIVERSOS PLATOS COMO LA ITALIANA, CON SUS PASTAS, ESPAGUETI AL PESTO, EL LOMO SALTADO Y EL FAMOSO PANETON. EN EL SIGLO 19 LLEGA JAPON CON LA COMIDA MARINA COMO LOS MAQUIS Y CON ESTO SE HACE LA FUSION DEL EL TIRADITO O EL FAMOSO CEVICHE. EN EL AÑO 1950 LLEGA EL FAMOSO POLLO A LA BRASA.
3. ES UNA DE LAS FAVORITAS A NIVEL MUNDIAL QUE LE HA DADO EL TITULO COMO EL MEJOR DESTINO CULINARIO POR 7 CONSECUTIVOS.
4. EL TERRITORIO PERUANO SE CARACTERIZA POR UNA GRAN VARIEDAD DE PISOS ALTITUINALES Y CLIMAS QUE PERMITEN LAS CONDICIONES ADECUADAS PARA LOS CULTIVOS DIVERSOS DE DIVERSOS FRUTOS, VERDURAS, GRANOS Y TUBERCULOS.
5. CADA UNA DE LAS CULTURAS TENIA UNA CARACTERISTICAS GASTRONOMICAS PARTICULARES. LOS ANTIGUOS QUECHUAS USABAN INGREDIENTES DE OTRAS ZONAS, COMO EL PESCADO LA CARAPULCRA CONSIDERADA COMO EL GUISO PERUANO MAS ANTIGUO.
6. LA MANERA MAS COMUN DE COCINAR ERA EN LAS OLLAS DE BARRO O EN HORNOS DE TIERRA.
7. EN EL SIGLO 16 LLEGARON LOS ESPAÑOLES TRAYENDO MULTIPLES ESPECIES COMO LAS CARNES, LACTEOS, RES, HARINAS,, CEBOLLA, AJOS, AJI , QUE SON LOS MAS USADOS EN LOS PLATOS PERUANOS. LA VID TAMBIEN DONDE SACABAN EL VINO Y VARIOS PLATOS COMO EL AJI DE GALLINA, CAUSA Y PAPA A LA HUANCAINA.
8. EN EL 2006 LIMA FUE CONSIDERADA COMO LA CAPITAL GASTRONOMICA DE AMERICA DURANTE LA CUARTA CUMBRE INTERNACIONAL DE GASTRONOMIA MADRID FUSION. DESDE EL 2012 PERÙ A GANADO 7 VESES SEGUIDAS AL PREMIO AL MEJOR DESTINO CULINARIO.
9. ASI TENEMOS MUCHOS TURISTAS QUE QUEDAN MARAVILLADOS CON NUESTRA GASTRONOMIA PERUANA, YA QUE TENEMOS DELICIOSAS PLATOS, QUE MUCHOS DISFRUTAN DIA A DIA.
