Control de Costos de Alimentos y Bebidas

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Control de Costos de Alimentos y Bebidas por Mind Map: Control de Costos de Alimentos y Bebidas

1. Incorrecto almacenamiento de los insumos

1.1. Almacenamiento de insumos

1.1.1. Materiales directos

1.1.2. Materiales indirectos

1.1.2.1. Sistema de registro perpetuo de materiales

1.1.2.2. Funciones de control

1.1.2.3. Determinación de las necesidades

1.1.2.4. Adquisición o compra

1.1.2.5. Solicitud de compra

1.1.2.6. Orden de compra

1.1.2.7. Comprobación del pedido

1.1.2.8. Inspección y recepción

1.1.2.9. Almacenamiento y entrega

1.1.2.10. Almacenamiento

1.1.2.11. Requisición de materiales

1.1.2.12. Entrega

1.1.2.13. Control de Existencias

1.1.2.14. Control Físico

1.1.2.15. Tarjeta de control Individual o Tarjeta de Valoración

1.1.2.16. Verificación de los límites de Existencias

2. Funciones

2.1. Los Principios de Contabilidad de General Aceptación PCGA

2.1.1. Principios Básicos

2.1.1.1. Ente contable

2.1.1.2. Equidad

2.1.1.3. Medición de recursos

2.1.1.4. Periodo de tiempo

2.1.1.5. Esencia sobre la forma

2.1.1.6. Continuidad del ente contable

2.1.1.7. Medición en términos monetarios

2.1.1.8. Estimaciones

2.1.1.9. Acumulación

2.1.1.10. Precio de intercambio

2.1.1.11. Juicio o criterio

2.1.1.12. Uniformidad

2.1.1.13. Clasificación y contabilización

2.1.2. Principios esenciales

2.1.3. Principios generales

3. Consideraciones respecto a las innovaciones tecnológicas

3.1. Consideraciones respecto a las innovaciones tecnológicas

3.1.1. Aclarar el propósito de la adquisición

3.1.2. Manifestar por qué es deseable

3.1.3. Describir el proceso que será reemplazado

3.1.4. Señalar cuales son los beneficios que reportará

3.1.5. Describir cómo funcionaría la nueva aplicación tecnológica

3.1.6. Detallar un cronograma para su implantación

4. Carencia de un sistema de costeo

4.1. Factores de costeo

4.2. Factores o elementos

4.2.1. Materia Prima Directa

4.2.1.1. Mano de Obra Directa

4.2.2. Costos Indirectos de Fabricación