Los alimentos.

Mapa mental sobre algunos alimentos, características y propiedades de ellos.

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Los alimentos. por Mind Map: Los alimentos.

1. Hongos portobello

1.1. Se caracterizan por tener un sombrero, de color marrón tostado. su carne es blanca, tersa y firme.

1.2. Fuente de minerales, combaten el estreñimiento, reducen la presión sanguínea.

1.3. Al momento de elegirlos procura que estén secos y firmes, no tengan manchas de color marrón mas oscuro y desecha los que estén pegajosos.

2. Espinacas

2.1. Su altura es de 30cm aproximadamente, color verde intenso, mayor tamaño en la parte inferior y mas pequeñas y delicadas en la parte superior.

2.2. Ricas en vitamina A, rica en vitamina C, magnesio, reducen el cansancio y fatiga, la mayor parte de ellas esta compuesta de agua.

2.3. Al momento de elegirlas: las podemos encontrar todo el año, pero en la primavera es cuando están mas tiernas, sus hojas no deben de estar mallugadas, arrugadas, deben de ser de un verde intenso, si tiene un tono amarillento se desechan.

3. Aceite de oliva

3.1. Características: es un zumo de fruto completamente natural, sin aditivos, ni conservadores, es un acido graso monoinsaturado.

3.2. Propiedades: eleva los niveles de colesterol HDL(bueno), disminuye el colesterol malo (LDL-C), beneficia el control de la hipertensión arterial.

3.3. Elección: al momento de elegirlo, es preferente que sea extra virgen, orgánico, prensado en frio y su presentación venga en una botella de color oscuro ya sea verde o marrón , para evitar la oxidación del producto.

4. Preparación de los portobellos

4.1. -Asados, horneados, cocinados, salteados.

4.2. Para saborizar podemos utilizar distintos condimentos como: cardamomo, pimienta, ajo en polvo, sal, cebolla, en polvo, albahaca, vinagre, aceite de oliva.

5. Preparación de las espinacas.

5.1. Como cocinarlas? crudas, guisadas, hervidas, fritas, salteadas, son ideales para rellenar horneados, ensaladas, acompañar o acompañar a leguminosas.

5.2. Para saborizar: podemos utilizar, sal, ajo, ajo en polvo, pimienta en sus tres presentaciones, paprika.

6. ¿Cómo consumirlo? crudo, para aliñar algunas ensaladas, podemos hornear con el, en vinagretas o cocinar a no mas de 180°

6.1. Podemos darle mas sabor con : sal, pimienta, ajo en polvo, dientes de ajo, limón, vinagre, chipotle, albahaca, mejorana, salvia, laurel, romero, tomillo.

7. Idea de receta:

8. Ingredientes: 1/2 taza de salsa de tomate casera, 3 cucharadas de albahaca picada muy finamente, 2 tazas de espinacas baby, 1/2 taza de queso parmesano, 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen, sal, pimienta, 1 pieza de huevo.

8.1. Preparación: Limpia bien los portobellos por dentro, los untamos con el aceite de oliva por dentro y por fuera. ponemos una cucharada de salsa de tomate casera dentro de ellos. en un bowl aparte vamos a poner las espinacas troceados, el queso parmesano, la albahaca, sazonamos con sal y pimienta e integramos los ingredientes. echo esto rellenamos los portobellos con la mezcla, horneamos por 15-20 minutos, acompaña con una rica ensalada.