1. Soluciones
1.1. Solución: Es una dispersión homogénea de dos o más sustancias químicas. Se denomina SOLVENTE a la sustancia en la cual se dispersa molecularmente el soluto. El SOLUTO es la sustancia o sustancias que se dispersan molecularmente en el solvente. En bioquímica, las soluciones acuosas son las más importantes porque todos los procesos químicos que se estudian se efectuan en forma de solución, con agua como solvente. Solubilidad: Es la capacidad de una sustancia de disolverse en otra. Se mide como la cantidad máxima de soluto que se puede disolver en un volumen definido de solvente, a una temperatura y presión determinada.
2. El agua y nuestro cuerpo
2.1. Tipos de enlaces COVALENTES: - se comparten electrones, son muy estables porque se completa la capa más externa de electrones. - Requieren mucha energía para romperse. -Polares:H2O con distribución asimétrica de la carga - No polar: O=C=O donde las polaridades se equilibran entre sí. NO COVALENTES: Se necesitan fuerzas de atracción - Enlaces iónicos - Puentes de hidrogeno - Efectos hidrofóbicos - Interacciones de Van der Walls
2.2. El agua tiene una tensión superficial Calor especifico y Vaporización: Calor especifico= Cantidad de calor que por kilogramo necesita un cuerpo para que su temperatura se eleve en un grado centígrado. Vaporización= Cambio asociado al aumento en la energía de las moléculas. Esta propiedad hace que el agua tenga función de amortiguación térmica
2.3. El sistema gastroinstestinal y la hidrolisis: La digestion constituye un ejemplo de una reacción quimica hidrolitica, en la que se utiliza el agua y enzimas para la degradación de los alimentos ingeridos en compuestos más simples y moleculas pequeñas En el intestino se da la absorción de agua, electrolitos y los 4 nutrientres elementales: Carbohidratos, lipidos, proteinas y acidos nucleicos El plasma lleva o mueve agua, gases, nutrientes y desechos.
3. Andres Esteban Buitrago Riaza cc: 1152438067 Bioquímica Tercer semestre de odontología Universidad de Antioquia
4. Sistemas del cuerpo humano y movimiento de biomoléculas
4.1. Cuando comemos, pasamos unidades de las biomoléculas a la sangre, las biomoléculas fueron a las células y estas se alimentaron y también generaron desechos . Hay dos tipos de desechos 1. Compuestos Nitrogenados se eliminan por la orina. Van a la orina por medio de la filtración de la nefrona. que purifica la sangre haciendo un ultra filtrado. 2. CO2 que es producto de la producción de energía. El CO2 sale por el citoplasma, se va hacia el fluido intersticial para llegar a la sangre y esta sangre viaja hacia los pulmones para eliminarlo cuando se exhala. El eritrocito recoge los gases (CO2 u oxígeno)
5. Biomoléculas: Son las moléculas constituyentes de los seres vivos.
5.1. Carbohidratos
5.1.1. Son la fuente de energía primaria que utilizan los seres vivos para realizar sus funciones vitales. Tienen Enlace Glucosídico. Generan mono y Polisacáridos: Monosacáridos, ejemplo, glucosa, fructosa, galactosa. Disacáridos, ejemplo, sacarosa , lactosa, maltosa. Polisacáridos, ejemplo, almidón, glicógeno (almidón animal), celulosa.
5.2. Ácidos nucleicos
5.2.1. Las funciones de los ácidos nucleicos tienen que ver con el almacenamiento y la expresión de información genética. El ácido desoxirribonucleico (ADN) codifica la información que la célula necesita para fabricar proteínas. Un tipo de ácido nucleico relacionado con él, llamado ácido ribonucleico (ARN), presenta diversas formas moleculares y participa en la síntesis de las proteínas.
5.3. Proteinas
5.3.1. Formadas por cadenas lineales de aminoácidos. Tiene enlace Peptídico Contiene generalmente: Carbono, oxigeno, hidrogeno, nitrógeno, azufre. prácticamente todos los procesos biológicos dependen de su presencia y/o actividad. Son proteínas casi todas las enzimas, catalizadores de reacciones metabólicas de las células; muchas hormonas, reguladores de actividades celulares; la hemoglobina y otras moléculas con funciones de transporte en la sangre; anticuerpos, encargados de acciones de defensa natural contra infecciones o agentes extraños; los receptores de las células, a los cuales se fijan moléculas capaces de desencadenar una respuesta determinada; la actina y la miosina, responsables finales del acortamiento del músculo durante el estado de la contracción; el colágeno.
5.4. Lipidos
5.4.1. Son ricos en energía debido al número de enlaces carbono-hidrógeno y a su vez son de crucial importancia para el almacenamiento de energía y el desarrollo de la membrana celular. Tienen enlace Ester Fosfolípidos Glicolípidos Colesterol Triglicéridos