1. Son vitaminas que si se disuelven en agua. No se pueden almacenar y, por tanto, se deben consumir con frecuencia, preferiblemente a diario Se destruyen con la cocción de los alimentos.
2. B1 o tiamina Cereales completos, carnes, vísceras, huevas de pescado y legumbres.
3. B2 o riboflavina Leche y sus derivados, levadura de panadería, carnes de mamíferos, huevos, pescado, hígado y vegetales foliáceos.
4. B3 , nicotinamida o factor PP Hígado, carne, pescado, cereales, hojas de acelga y espinaca.
5. B5 o ácido pantoténico Casi todos los alimentos. Abunda especialmente en las vísceras, carnes rojas y yema de huevo.
6. C o ácido ascórbico Todos los cítricos pero también la piña, fresas, tomate, espinaca, col, repollo, pimiento verde y nabo.
7. B12 o cianocobalamina Solamente se encuentra en alimentos de origen animal, siendo especialmente abundante en las carnes, vísceras, huevos y queso.
8. B6 o piridoxina Casi todos los alimentos de origen animal y vegetal,. Es especialmente abundante en la carné, hígado y cereales integrales.
9. B8 , biotina o vitamina H Aparece en vísceras (hígado, riñón), yema de huevo, leche, pescado, guisantes secos, setas, levadura de cerveza y frutos secos.
10. B9 o ácido fólico Sobre todo en los vegetales de hoja, pero también en el hígado, legumbres, cítricos y carne de cerdo.
