Equipo de cocina

Equipo de cocina Rubén Eduardo Sánchez Morales

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Equipo de cocina por Mind Map: Equipo de cocina

1. Se entiende por Equipo toda la dotación utilizada en una cocina para elaborar preparaciones que se realizan en la misma.

2. Existen varios tipos: a gas, eléctricos, a vapor, entre otros.

3. Equipos de refrigeración.

3.1. Neveras industriales

3.2. Cámara frigorífica

3.3. Congelador industrial

4. Maquinaria para cocción.

4.1. Fogones

4.2. Hornos

4.3. Planchas

4.4. Freidoras

5. Mesas de trabajo.

5.1. Superficie necesaria para que puedas picar, cortar y mezclar los diferentes ingredientes.

6. Área de lavado.

6.1. Esta zona de la cocina está compuesta por un fregadero industrial de una o varias secciones, una zona de secado, escurridor y estanterías.

7. Utensilios de cocina.

7.1. Son herramientas que se utilizan en el ámbito culinario para la preparación de los platos, tanto en contacto directo con la comida, como una batidora o indirecta

8. Se dividen en dos grupos

8.1. Equipo mayor

8.2. Equipo menor