1. Principales funciones
1.1. Estructural
1.1.1. forman tejidos de sosten, aportan elasticidad y resistencia a organos, tejidos
1.1.1.1. tambien forman estructuras celulares
1.2. enzimatica
1.2.1. aceleran reacciones quimicas del metabolismo
1.3. hormonal
1.3.1. Algunas hormonas son de naturaleza proteica, como unsulina y glucagon
1.3.1.1. que son los encargados de regular los niveles de glucosa en la sangre
1.4. Defensa
1.4.1. Desarrollan anticuerpos, y encargados de regular factores contra agentes extraños, infecciones y toxinas bacterianas
1.5. Transporte
1.5.1. La hemoglobina y la moiglobina, son proteinas transportadoras de oxigeno en la sangre y musculos
1.6. reserva
1.6.1. Cumplen una funcion energetica
1.7. contraccion muscular
1.7.1. facilitan el movimiento de celulas, constituyen las miofribrillas, que son responsables de la contraccion de los musculos
2. se Dividen en dos grupos de aminoacidos
2.1. Esenciales
2.1.1. Las que el organismo no produce
2.1.1.1. como
2.1.1.1.1. finilanina, leucina ,lisina, isoleucina,metionina,treonina,triptofono,valina
2.2. No esenciales
2.2.1. el organismo las produce
2.2.1.1. como
2.2.1.1.1. acidoa spartico,alanina,cisteina,cistina,glicina, glutamico, prolina, serina,tirosina,hidroxiprolina
3. Si se concume en exceso, se utiliza como fuente de energia
3.1. ayuda al crecimiento, reposicion celular y otras necesidades metabolicas
3.1.1. contienen 4 calorias por cada gramos
3.1.1.1. se encuentra en
3.1.1.1.1. carne,pescado,marisco,huevos, legumbres o frutos secos
4. las proteinas son macromoleculas formadas por carbono,oxigeno,nitrogeno e hidrogeno
4.1. y en menor cantiidad pueden contener fosforo, azufre, magnesio, cobre y hierro
4.1.1. son cadenas de unidades de aminoacidos que se encuentran unidos por medio de enlaces peptidicos
4.1.1.1. entre los grupos carboxilo y el grupo amino
4.1.1.1.1. son el componente principal de las celulas y tienen como funcion:
5. Nomenclatura aminoacidos mas importantes
5.1. un grupo NH2 un grupo COOH unidos al mismo átomo de carbono, denominado carbono α,un átomo de hidrogeno y una cadena lateral específica para cada aminoácido
5.1.1. La union por mediio de enlaces peptidicos, da como resultado a la formacion de cadenas de diferentes tamaños de peptidos que se dividen en
5.1.1.1. Oligopeptidos
5.1.1.1.1. si el numero de aminoacidos de que forman la molecula esta en el rango de 2 a 10
5.1.1.2. polipeptidos
5.1.1.2.1. si el numero de aminoacidos es superior a 10
5.1.1.3. proteinas
5.1.1.3.1. si el numero de aminoacidos que forma la molecula es superior a 50
6. Clasificacion de acuerdo a su composicion
6.1. proteinas simples
6.1.1. solo son formadas por aminoacidos y se dividen en globulares o fibrosas
6.1.1.1. Globulares
6.1.1.1.1. prolaminas, gluteninas,albuminas,enzimas
6.1.1.2. fibrosas
6.1.1.2.1. colagenos,queratinas,elastinas,fibroinas
6.2. heteroproteinas
6.2.1. formadas por una fraccion proteica y por un grupo no proteico,denominado prostetico
6.2.1.1. Tipos de heteroproteinas
6.2.1.1.1. Glucoproteinas,lipoproteinas,nucleoproteinas y cromoproteinas