Lipidos
por Sol Monguillot
1. Reacciones de aceites y grasas
1.1. adicion de Yodo
1.2. Hidrogenación
1.3. Saponificación
2. Características
2.1. biomoléculas
2.2. participes de la formación de vitaminas y hormonas
2.3. integran las membranas celulares
2.4. indispensables en la dieta
2.5. Función energética
3. Jabón
3.1. acción detergente
3.2. lípido anfipático
3.2.1. posee una región polar (hidrofílica) y otra no polar (hidrofóbica) y afín a lípidos
4. Saponificables
4.1. simples
4.1.1. céridos (ceras)
4.1.2. acliglicéridos (grasas)
4.1.2.1. ésteres de ac. graso con glicerol, obtenidos mediante la esterificación.
4.1.3. ácidos grasos (aceites y grasas)
4.1.3.1. saturados
4.1.3.1.1. enlaces simples
4.1.3.2. no saturados
4.1.3.2.1. un enlace doble o +
4.1.3.3. mas conocidos: ac. oleico, ac. linoleico, ac. esteárico, ac. palmítico
4.2. compuestos
4.2.1. glucolípidos
4.2.2. fosfolipidos
4.2.2.1. tipo de lípido anfipático
5. No saponificales
5.1. esteriodes
5.1.1. hormonas sexuales