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Lipidos por Mind Map: Lipidos

1. Reacciones de aceites y grasas

1.1. adicion de Yodo

1.2. Hidrogenación

1.3. Saponificación

2. Saponificables

2.1. simples

2.1.1. céridos (ceras)

2.1.2. acliglicéridos (grasas)

2.1.2.1. ésteres de ac. graso con glicerol, obtenidos mediante la esterificación.

2.1.3. ácidos grasos (aceites y grasas)

2.1.3.1. saturados

2.1.3.1.1. enlaces simples

2.1.3.2. no saturados

2.1.3.2.1. un enlace doble o +

2.1.3.3. mas conocidos: ac. oleico, ac. linoleico, ac. esteárico, ac. palmítico

2.2. compuestos

2.2.1. glucolípidos

2.2.2. fosfolipidos

2.2.2.1. tipo de lípido anfipático

3. No saponificales

3.1. esteriodes

3.1.1. hormonas sexuales

3.2. terpenos

3.3. prostagladinas

4. Características

4.1. biomoléculas

4.2. participes de la formación de vitaminas y hormonas

4.3. integran las membranas celulares

4.4. indispensables en la dieta

4.5. Función energética

5. Jabón

5.1. acción detergente

5.2. lípido anfipático

5.2.1. posee una región polar (hidrofílica) y otra no polar (hidrofóbica) y afín a lípidos