1. Referencias Bibliográficas: 1) Definición, Sacaridos, 2011, Definición de sacárido — Definicion.de 2) En forma, Que son los Carbohidratos, 2017, https://www.salud180.com/nutricion-y-ejercicio/que-son-los-carbohidratos 3) Cuidate, Carbohidrtos, 2018, https://cuidateplus.marca.com/alimentacion/diccionario/carbohidratos.html 4) Tamara Gasco, ejemplo de Glucido, 2018, https://www.milejemplos.com/glucidos.html 5) MEdusa, Glucidos, 2012, https://www3.gobiernodecanarias.org/medusa/ecoblog/gherdor/files/2012/10/Gl%C3%BAcidos.pdf
2. Un sacárido es un hidrato de carbono. Carbohidrato y glúcido también son sinónimos que permiten hacer referencia al mismo tipo de sustancia.
2.1. La función más importante de los sacáridos es brindar energía al ser vivo. Esto es posible gracias a un proceso de oxidación: cuando estas biomoléculas se oxidan, liberan la energía que almacenaban.
2.2. Los sacáridos más simples son los monosacáridos, que no pueden descomponerse en compuestos de mayor simpleza mediante hidrólisis (es decir, por la intervención de agua).
2.3. La unión de dos sacáridos recibe el nombre de disacárido. Si se unen entre tres y nueve monosacáridos, se forma un oligosacárido. Cuando la cantidad de monosacáridos que se reúnen es más grande, en tanto, se habla de polisacáridos.
3. Los glúcidos, también denominados azúcares, son compuestos químicos formados por carbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno (O). Su fórmula empírica es parecida a Cn H2n On , es decir (C H2 O)n .
3.1. Todos los glúcidos tienen una función en el organismo y son los principales proveedores de energía de nuestro organismo.
3.2. Monosacáridos u osas. Poseen de 3 a 8 átomos de carbono en su molécula. ■Ósidos. Están formados por la unión de varios monosacáridos, pudiendo existir además otros compuestos en su molécula. ●Holósidos. Están formados sólo por monosacáridos. ▪Oligosacáridos. Si está formado entre 2 y 10 monosacáridos. ▪Polisacáridos. Si su número es superior a 10 monosacáridos. - Homopolisacáridos. Si son todos iguales. - Heteropolisacáridos. Si hay más de un tipo de monosacáridos. ●Heterósidos. Están formados por monosacáridos y otros compuestos no glucídicos.
4. Los carbohidratos son alimentos cuya constitución química está formada por una molécula de carbono, hidrógeno y oxígeno. Su función es contribuir en el almacenamiento y la obtención de energía, sobre todo al cerebro y al sistema nervioso.
4.1. Aunque su función principal es la energética, también hay ciertos hidratos de carbono cuya función está relacionada con la estructura de las células o aparatos del organismo, sobre todo en el caso de los polisacáridos. Estos pueden dar lugar a estructuras esqueléticas muy resistentes y también pueden formar parte de la estructura propia de otras biomoléculas como proteínas, grasas y ácidos nucleicos.
