1. El hígado, el tejido adiposo y la glándula mamaria son los tres sitios principales donde se lleva a cabo la biosíntesis de los ácidos grasos y los triglicéridos.
2. el sustrato principal para la síntesis de ácidos grasos es la glucosa y, para los rumiantes (en general) el sustrato principal es el ácido acético proveniente de la actividad bacteriana en el rumen
3. se lleva a cabo en el citosol de las células activas y el producto activo para la síntesis es el acetil CoA proveniente de la glucosa vía glucólisis
4. el malonil CoA es sintetizado a partir de la carboxilación del acetil CoA. Esta reacción es mediada por un complejo enzimático, la acetil CoA carboxilasa, que contiene biotina.
5. tiene lugar en un complejo formado por seis enzimas independientes y una proteína transportadora que sujeta a la cadena acílica en crecimiento; a este complejo se le denomina ácido graso sintetasa.
5.1. (a) Acetil CoA:ACP transacilasa:Activa el acetil-CoA para reaccionar con malonil-PTA (b) Malonil CoA:ACP transacilasa: Activa al malonil-CoA para reaccionar con malonil-ACP (c) 3-cetoacil-ACP sintasa: Reacciona el acetil-CoA activado con el malonil-ACP que se usa para extender la cadena. (d)3- cetoacil-ACP reductasa: Reduce la cetona del carbono 3 a un grupo hidroxilo (e) 3-Hidroxiacil ACP deshidrasa: Elimina agua (f) Enoil-ACP reductasa: Reduce el doble enlace C2-C3
6. La síntesis de ácidos grasos se realiza mediante condensación de unidades de dos átomos de carbono, la porción acetilo de la molécula de acetil-CoA; teóricamente de manera similar, aunque contraria, a la analizada para su degradación
