1. Descripción (producto o servicio)
1.1. Características del producto y/o servicio
1.1.1. Calidad y servicio diferenciado
1.1.2. Insumos orgánicos de primera calidad
1.1.3. Ubicación de manera estratégica
1.1.3.1. Zona más comercial
1.1.3.2. Transitada por turistas
2. Análisis del entorno del mercado
2.1. Entorno Político
2.1.1. Resultado del proceso normativo
2.1.2. Grado en que el gobierno interviene en la economía
2.1.3. Factores políticos
2.1.3.1. Políticas de gravámenes
2.1.3.2. Políticas fiscales
2.1.3.3. Aranceles
2.1.3.4. Medidas macroeconómicas
2.1.4. Abarcan las acciones y procesos políticos
2.1.5. Condicionan la forma en que se desarrollan los negocios
2.2. Entorno Económico
2.2.1. Conjunto de factores económicos externos
2.2.2. Influyen en los hábitos de compra
2.2.2.1. Consumidores
2.2.2.2. Mercado
2.2.3. Incremento de precios de alimentos
2.2.3.1. Mayor demanda
2.2.3.2. País en crecimiento y expansión
2.2.3.2.1. Producto más caros
2.2.3.2.2. Mayor calidad
2.2.3.2.3. Capacidad adquisitiva incrementada
2.2.3.3. Mayor competencia
2.2.3.4. Mayor flujo de turistas extranjeros
2.3. Entorno Social
2.3.1. Factores
2.3.1.1. Demografía
2.3.1.2. Actitudes culturales
2.3.1.3. Valores
2.3.1.4. Estilo de vida
2.3.1.5. Esperanza de vida
2.3.2. Ambiente de clase que influye en las interacciones
2.3.3. Integración o inadaptación de una persona
2.3.4. Consumidores
2.3.4.1. Accedan a productos y servicios idóneos
2.3.4.2. Gocen de los derechos
2.3.4.3. Mecanismos efectivos
2.3.4.3.1. Protección
2.3.4.3.2. Reduciendo la asimetría informativa
2.3.4.3.3. Eliminando conductas conflictivas
3. Análisis de la demanda
3.1. Segmentación del Mercado
3.1.1. Perfil demográfico
3.1.1.1. Edad
3.1.1.2. Sexo
3.1.1.3. Nivel socio-económico
3.1.1.4. Nivel de instrucción
3.1.1.5. Estado civíl
3.1.2. Perfil geográfico
3.1.2.1. Unidad geográfica
3.1.2.2. Raza
3.1.2.3. Tipo de población
3.1.3. Perfil psicográfico
3.1.3.1. Grupos de referencia
3.1.3.2. Clase social
3.1.3.3. Personalidad
3.1.4. Perfil en base a la posición del consumidor
3.1.4.1. Frecuencia y ocasión de uso
3.1.4.2. Fidelidad
3.1.4.3. Disposición de compra
3.2. Determinación del mercado objetivo
3.2.1. Mercado potencial
3.2.1.1. 4,8% (4.083 personas)
3.2.2. Mercado disponible
3.2.2.1. 83,57% (3.412 personas)
3.2.3. Mercado efectivo
3.2.3.1. 53,28% (1.818 personas)
3.2.4. Mercado objetivo
3.2.4.1. 5% (91 personas)
3.3. Perfil del consumidor
3.3.1. Actitudes
3.3.2. Intereses
3.3.3. Motivación
3.3.4. Gustos preferenciales
3.4. Variables que afectan
3.4.1. Precio
3.4.1.1. Comida orgánica a precio razonable
3.4.2. Menú balanceado
3.4.2.1. Correcta distribución de nutrientes
3.4.3. Creación de platos
3.4.3.1. Opción de crear un plato por parte del consumidor
3.5. Proyección
3.5.1. Tasa de crecimiento de 1,1%
3.5.1.1. 2020
3.5.1.1.1. 87.903 comensales
3.5.1.2. 2021
3.5.1.2.1. 88.870 comensales
3.5.1.3. 2022
3.5.1.3.1. 89.848 comensales
4. Análisis de la oferta
4.1. Interrogantes de la Oferta
4.1.1. Objetivos / Estrategias
4.1.1.1. Nueva Tipología
4.1.1.2. Alimentación Saludable
4.1.1.3. Proveedores Certificados
4.1.1.4. Limpieza y BPM
4.1.2. Tipo de Producto
4.1.2.1. Homogéneos
4.1.2.2. Diferenciados
4.1.3. Factores claves para posicionamiento
4.1.3.1. Innovación e Incorporación
4.1.3.2. Saludables
4.1.3.3. Calidad
4.1.3.4. Cocina de Autor - Vanguardista
4.1.4. Competidores
4.1.4.1. Ik Restaurante
4.1.4.1.1. F1. Local bien posicionado
4.1.4.1.2. D1 No todos sus productos son orgánicos
4.1.4.2. Matria
4.1.4.2.1. F1. Local bien posicionado
4.1.4.2.2. D1 No todos sus productos son orgánicos
4.1.4.3. Quimera
4.1.4.3.1. F1. Local bien posicionado
4.1.4.3.2. D1 No todos sus productos son orgánicos
4.1.4.4. Nanka
4.1.4.4.1. F1. Local bien posicionado
4.1.4.4.2. D1 No todos sus productos son orgánicos
4.1.4.5. La Balanza
4.1.4.5.1. F1. Local bien posicionado
4.1.4.5.2. D1 No todos sus productos son orgánicos
5. Balance de la oferta y demanda
5.1. Oferta
5.1.1. Cantidad de bienes y servicios
5.1.1.1. Venta en el mercado
5.1.1.1.1. Precios concretos
5.2. Demanda
5.2.1. Cantidad total de un bien o servicio
5.2.1.1. Para la adquisición
6. Análisis del mercado proveedor
6.1. Criterio de selección de proveedores
6.1.1. Calidad
6.1.1.1. Calidad del producto
6.1.1.2. Características técnicas
6.1.1.3. Garantía
6.1.1.4. Personal capacitado
6.1.1.5. Servicio postventa
6.1.2. Condiciones Económicas
6.1.2.1. Precio por Unidad
6.1.2.2. Forma de Pago
6.1.2.3. Precios de embalaje
6.1.3. Mercado de Proveedor de Insumos
6.1.4. Mercado de Proveedor Activo
6.2. Identificación de nuestros proveedores potenciales
6.2.1. Selección de Proveedores
7. Análisis de comercialización
7.1. Producto
7.1.1. Segmentación
7.1.1.1. División del mercado
7.1.1.2. Pequeños grupos con características homogéneas
7.1.1.3. Compartan gustos y necesidades comunes
7.1.1.4. Público objetivo
7.1.1.4.1. Pobladores del distrito de Miraflores
7.1.1.4.2. Nivel socio económico A (A1-A2).
7.1.2. Posicionamiento
7.1.2.1. Estrategia comercial
7.1.2.1.1. Producto ocupe un lugar distintivo
7.1.2.1.2. Relativo a la competencia
7.1.2.1.3. En la mente del consumidor.
7.1.2.2. Requerimientos de los comensales
7.1.2.2.1. Precios razonables
7.1.2.2.2. Menú balanceado
7.1.2.2.3. Variedad de platos
7.1.2.2.4. Experiencia única e innovadora
7.2. Precio
7.2.1. Valor en dinero en que se estima el costo del producto
7.2.2. Valor establecido por el vendedor
7.2.3. Precios de acuerdo al sector
7.3. Plaza
7.3.1. Canales dónde se comercializa el producto
7.3.1.1. Puntos de venta offline
7.3.1.2. Comercio online
7.3.2. Red de proveedores
7.3.2.1. Entregas semanales y quincenales
7.3.2.2. Mantener el almacén en circulación
7.4. Promoción
7.4.1. Estimular la compra o venta dl producto
7.4.1.1. Promoción de ventas
7.4.1.2. Descuentos en los productos
7.4.2. Comunicación del producto o servicio
7.4.3. Medio por el cual se da a conocer el producto
7.4.3.1. Anuncios en redes sociales
7.4.3.2. Televisión o radio
7.4.3.3. Branding
7.5. Publicidad
7.5.1. Forma de comunicación
7.5.2. Acción de llamar la atención pública
7.5.3. Medios de publicidad
7.5.3.1. Página Web
7.5.3.2. Flyers
7.5.3.3. Redes Sociales
7.5.3.3.1. Facebook
7.5.3.3.2. Instagram
7.5.3.4. Tarjetas personales
7.5.3.5. Publicidad en medios
7.5.3.5.1. Radio
7.5.3.5.2. Televisión