1. SUELOS
1.1. Lo ideal son suelos vírgenes debido a sus adecuadas características físicas, químicas y biológicas
1.2. los suelos de textura arcillosa no son recomendados para el cultivo
1.3. Una textura franca con alto contenido de materia orgánica es ideal para el cultivo
1.4. Los suelos con buena porosidad facilitan el proceso de infiltración y aereación, lo cual favorece el desarrollo radicular ,optimiza el desarrollo vegetativo y evita anegamientos
1.5. Un Ph ligeramente ácido entre 6.5 a 6.8 es adecuado para el cultivo
2. PREPARACION DEL CAMPO DEFINITIVO
2.1. Es conveniente que el terreno se prepare un año antes del establecimiento de la plantación o del trasplante del almácigo.
2.2. -Regulación de sombra
2.2.1. extracción del exceso de árboles tratando de eliminar los malformados, viejos, mal ubicados y de copas muy densas o muy altos
2.2.2. o la sombra de los árboles seleccionados deberá ser graduada de acuerdo al desarrollo de las plantas y condiciones ambientales prevalecientes.
2.2.3. Entre algunas especies recomendables se tienen:
2.2.3.1. - El Chalún(Inga xalapensis)
2.2.3.2. El caspirol (Inga preussi)
2.2.3.3. El Cushin (Inga laurina)
2.2.3.4. Paterna(Inga paterna)
3. ESTABLECIMIENTO DE PLANTACION
3.1. pueden utilizarse 2.5 metros entre plantas 3 metros entre surcos, o bien 3x3 metros al cuadro, o 3 metros entre plantas y 3.5 entre surcos
3.2. La densidad de población dependerá del distanciamiento y del número de plantas por postura
3.2.1. Con distancias de 2.5x3.0, 3x3 y 3x3.5 metros utilizando una planta por postura se tienen densidades de 1333, 1111 y 952 plantas/Ha,respectivamente
3.3. se requiere un ahoyado de 30 cm cúbicos para la siembra
3.3.1. Es conveniente aplicar una dosis de fertilizante al fondo del ahoyado
4. BOTANICA
4.1. La planta posee rizomas carnosos de forma irregular
4.2. Las raíces se ramifican y ejercen funciones de soporte
4.3. Los tallos vegetativos pueden medir alrededor de 4 metros de largo, con diámetros de 3 a 5 cm
4.4. Las hojas son lanceoladas y alternas con largos entre 0.60 a 1.0 metros y anchos de 15 a 20 cm.
4.5. Los tallos vegetativos tienen crecimiento vertical y los tallos florales generalmente crecen en forma horizontal.
4.6. La corola se forma de tres pétalos y de éstos dos están atrofiados y el otro mide alrededor de 2.5 cm de largo y 2.0 cm de ancho
4.7. Cada tallo posee 15 a 20 hojas
4.8. La inflorescencia se conforma de un raquis principal con promedio de 20 racimos y en cada uno de ellos se forman unas 10 a 15 flores
4.8.1. La inflorescencia brota de la base del tallo e inicia a los 2 o 3 años
4.9. El fruto es una cápsula trilocular dehiscente y de forma ovoidea con base redonda y ápice agudo de 10 a 20 mms de largo y 5 a 10 mms de ancho
4.10. Las semillas son de 3 a 4 mms de largo
4.11. La semillas contiene principalmente almidón en cantidades mayores al 50% y equivalen al 69% del peso del fruto seco
4.11.1. La semilla se compone principalmente de aceite esencial, entre 3.5 a 7% y a él se deben las características aromáticas
4.12. Rizoma tuberoso con 8 a 20 tallos de 2 a 3.50 metros de altura
4.13. El sistema radicular es fibroso con raíces de 0.70 a 1.50 metros de longitud
4.14. El caliz es gamosépalo y la corola gamopétala, posee cinco estambres y solo uno es fértil.
4.15. La clasificación taxonómica de la especie es la siguiente:
4.15.1. Subreino: Embryobionta. División:Magnoliophyta. Clase:Liliopsida. Subclase:Zingiberidae. Orden:Zingiberales. Familia:Zingiberaceae. Género.Elettaria. Especie:cardomomum
5. PLAGAS PRINCIPALES
5.1. Picudo del cardamomo
5.1.1. control químico
5.1.1.1. aplicaciones de insecticidas
5.1.1.2. aplicar pesticidas
5.1.2. perfora el fruto y se estima que puede alimentarse de su contenido o bien el fruto perforado puede ser invadido por hongos causantes de pudrición
5.2. Nemátodos
5.2.1. causan lesiones en el tejido celular
5.2.1.1. las hojas se tornan amarillentas y pierde su lustre natural
5.2.1.2. los nuevos brotes de la planta desarrollan anormalmente y su crecimiento se detiene
5.2.2. Control
5.2.2.1. pueden hacerse aplicaciones conjuntas de fungicidas y nematicidas
5.3. Barrenador del tallo:
5.3.1. Es una larva que barrena el tallo, los escapos e hijuelos haciendo galerías hasta los rizomas, lo cual expone el tejido a la infección de patógenos, principalmente hongos
5.3.2. Control
5.3.2.1. Los insecticidas sistémicos pueden ser funcionales
6. FLORACION Y POLINIZACION
6.1. es entomófica
6.1.1. por medio de Hymenóperos de los géneros Trigona, familia Apidae (reinita) y Bombus, familia Bombidae (abejorros
6.2. Algunas mariposas, colibríes, hormigas, ácaros, lluvia y viento pueden determinar un promedio de 23% de frutos viables. El 6% restante puede deberse a autogamia natural
6.3. La floración es mas acelerada en regiones de menor altitud donde prevalecen condiciones de mayor temperatura.
6.4. La polinización es cruzada, sin embargo puede realizarse el fenómeno de autofertilización en menor proporción
7. PODA
7.1. Los tallos vegetativos después de su producción mueren.
7.2. Es un procedimiento manual y puede realizarse a conveniencia del agriculto
7.3. Primera poda
7.3.1. entre los meses de diciembre a enero para eliminar la basura acumulada en la macolla y los tallos podridos o secos
7.4. Segunda poda
7.4.1. puede realizarse entre mayo y junio cuando los tallos que no se sacaron en la primera fase, se encuentran secos o podridos.
8. CALIDAD DEL CARDAMOMO
8.1. se tienen diferentes calidades de pergamino
8.1.1. Royal Green
8.1.1.1. Que es superior a la primera calidad
8.1.2. Prima Green
8.1.2.1. Calidad equivalente a la segunda.
8.1.3. Baby
8.1.3.1. Es el cardamomo de tamaño pequeño pero de primera calidad.
8.2. La calidad está determinada por el tamaño y color de la cápsula
8.3. Después de la ventilación el cardamomo sacado del horno, es pasado por una zaranda con cedazo de 1/4 de pulgada para la separación del fruto pequeño y luego se procede a la selección por color y tamaño del fruto seco o en pergamino.
8.4. La clasificación por tamaño del fruto obedece a las categorías
8.4.1. Jumbo,Mediano
8.4.2. Baby
8.5. según calidad del proceso de transformación consiste
8.5.1. Primera calidad
8.5.1.1. De Primera: Incluye grano grande y buena coloración verde
8.5.1.2. Orumex: Incluye grano mediano
8.5.1.3. Mater: Comprende grano pequeño.
8.5.2. Segunda Calidad
8.5.2.1. De segunda: Comprende grano amarillo o café claro.
8.5.2.2. De segunda A: Incluye grano amarillo limón
8.5.2.3. De segunda B: Comprende grano pequeño y amarillo suave.
8.5.3. Tercera calidad
8.5.3.1. El fruto de Tercera incluye el fruto pequeño y de mala calidad
9. PAISES PRODUCTORES Y COMNSUMIDORES
9.1. La India, Ceilan (Sry lanka), Guatemala, Malasia, Camboya, Tansania y Costa Rica
9.2. Aproximadamente el 80% de la producción mundial es proporcionada por la India
9.3. Los países escandinavos como Finlandia, Dinamarca y Noruega, absorben el 15%,el resto lo consume USA, Inglaterra y Europa
10. posee tallos largos y hojas delgadas, sus tallos florales son cortos y con entrenudos mas juntos.
11. Almacigo
11.1. debe ser preparado al mismo tiempo que el de semillero para permitir la siembra oportuna de plantas de sombra temporal que debe proteger el almácigo
12. CONDICIONES ECOLOGICAS
12.1. La planta de cardamomo prospera bajo sombra forestal natural o establecida, constituyendo un sistema agroforestal simultáneo
13. VARIEDADES COMERCIALES Y ORIGEN
13.1. Estas variedades se conocen como:
13.1.1. Ceilán
13.1.1.1. se caracteriza porque posee tallos cortos y gruesos, hojas grandes y anchas, tallo floral largo hasta de 1.50 metros con entrenudos separados
13.1.1.2. Su fruto es de forma oblonga y grande con semillas de coloración café oscuro con tendencia grisácea
13.1.2. Malabar
13.1.2.1. La forma del fruto es redondo y pequeño con semilla de coloración negra.
14. LABORES CULTURALES DEL AGROSISTEMA
14.1. Establecimiento y manejo de sombra temporal y permanente:
14.1.1. Sombra temporal
14.1.1.1. La sombra temporal se utiliza mientras se desarrollan las plantas de sombra definitiva que comúnmente son especies Ingas. Para sombra temporal se prefieren plantas leguminosas, de rápido crecimiento y fáciles de manejar, tales como gandul y madrecacao, entre otras, las cuales permanecerán por unos dos años.
14.1.2. Sombra permanente
14.1.2.1. El manejo de sombra permanente tiene diferentes modalidades y sus copas proyectoras de sombra deben regularse de acuerdo a su tipo de desarrollo para permitir la entrada de luz de acuerdo a la etapa de desarrollo del cultivo.
14.2. Control de malezas:
14.2.1. las limpias son fundamentales durante los dos o tres primeros años cuando las malezas ejercen alta competencia por nutrientes
14.2.2. son necesarias unas 3 a 4 limpias anuales durante la época lluviosa, principalmente en los 2 o 3 primeros años de cultivo.
14.3. Fertilización:
14.3.1. es necesario considerar varios factores
14.3.1.1. La caída permanente de hojas de los árboles de sombra y la incorporación al suelo del material remanente de las podas de los mismos por regulaciones de la sombra
14.3.1.2. es necesario efectuar las respectivas fertilizaciones para optimizar la producción principalmente con Nitrógeno, Fósforo y Potasio, los cuales requiere la planta en mayor proporción considerando su desarrollo vegetativo
14.3.2. En la fase de semilleros y almácigo
14.3.2.1. hacer aplicaciones de fertilizantes foliares que por su contenido de micronutrientes corrigen deficiencias nutricionales
14.3.3. plantación establecida
14.3.3.1. son necesarios los fertilizantes con NPK
14.3.3.1.1. Las aplicaciones nitrogenadas deben ser racionales, pues el exceso del nutriente causa un desarrollo vegetativo excesivo, lo cual puede causar la caída de las plantas debido a que los tallos no soportan el exceso de área foliar.
14.4. Regulación de sombra
14.4.1. sombra permanente
14.4.1.1. debe realizarse una poda de formación eliminando las ramas del área central para que el follaje se extienda alrededor del árbo
14.4.2. Sombra de Bosque Natural
14.4.2.1. Debe ser regulada de acuerdo a las especies prevalecientes y su tipo de sombra proyectada, puede estimarse un 50 a 60% de sombra durante los tres primeros años
15. ENFERMEDADES PRINCIPALES
15.1. Cercóspora:
15.1.1. Es una enfermedad fungosa cuya incidencia se observa principalmente en el área foliar de las plantaciones expuestas al sol
15.1.2. Propagacion
15.1.2.1. por medio de esporas transportadas por el viento
15.1.3. Las manchas llegan a cubrir totalmente la hoja
15.1.4. Control
15.1.4.1. debe proporcionarse una sombra adecuada desde el principio del cultivo
15.1.4.2. Labores culturales.
15.2. Pudrición de rizomas y base de tallos.
15.2.1. inicialmente se secan las hojas y los tallos y posteriormente se pudren los rizomas y el sistema radicular
15.2.2. pérdida de toda la plantación si no se toman las medidas necesarias de control.
15.2.3. La enfermedad se favorece por el exceso de sombra, ambientes húmedos y alta humedad edáfica
15.2.4. Control
15.2.4.1. deben efectuarse drenajes y regular la sombra para mayor penetración de luz solar
15.2.4.2. Las plantas enfermas deben sacarse del lugar y quemarse
15.2.4.3. Fungicidas tales como Ridomil y Benlat
15.2.5. Causa
15.2.5.1. Por hongos presentes en el suelo, tales como Fusarium y Phytium
15.3. Mosaico (Virus del cardamomo).
15.3.1. No aparece en los primeros años sino hasta despues, los brotes nuevos ya no desarrollan normalmente, la producción se reduce cada año y el fruto se torna amarillento
15.3.2. El virus infecta plantas de toda edad y cuando son jóvenes o plántulas éstas no desarrollan
15.3.3. Sintomas
15.3.3.1. manchas o rayas paralelas de color verde claro hasta blancuzco y a veces verde oscuro
15.3.4. Control
15.3.4.1. herbicida sistémico a plantas enfermas, o bien hacer las aplicaciones a tallos cortados a unos 30 cms del suelo cuando éstos empiecen a brotar con lo cual se reducen costos de agroquímico y se logra buen contro
16. PRODUCCION Y COSECHA
16.1. Produccion
16.1.1. inicia su producción a los 3 años de su establecimiento
16.1.2. La producción se mantiene en mayor o menor grado durante casi todo el año
16.1.3. La producción por planta es muy variable de acuerdo a la variedad, edad, región y manejo
16.2. Cosecha
16.2.1. Inicia entre los meses de Junio y Julio y finaliza entre marzo y abril
16.2.2. es escalonada debido a que el desarrollo de las flores ubicadas alternamente en el tallo floral es heterogeneo, primero desarrollan las flores de la base y gradualmente van desarrollando las otras hasta llegar al ápice del tallo floral.
16.2.3. Brote de tallos florales
16.2.4. nicia en los meses de diciembre a enero y su crecimiento se prolonga hasta marzo o abril
16.2.5. Maduracion
16.2.5.1. se lleva a cabo entre julio y abril.
16.2.6. el fruto tierno es de color verde pálido, al madurar se torna verde oscuro ligero y al sobremadurarse toma un color marillento