1. PROCESOS ESPONTANEOS Y NO ESPONTANEOS
1.1. Un proceso o reacción espontánea tiene lugar cuando se deja que un sistema evolucione por sí mismo; una vez que comienza, no es necesaria ninguna acción externa para hacer que el proceso continúe.
1.1.1. Por el contrario, un proceso o reacción no espontánea se produce con la intervención de un agente externo.
1.1.1.1. Las unidades de estos procesos o reacciones están dadas en kJ/ mol o J/mol (SI) y BTU/lb.mol (Sistema Ingles).
1.2. Catálisis y Energía de reacción
1.2.1. Los catalizadores funcionan proporcionando un mecanismo que involucra un estado de transición diferente y una menor energía de activación.
1.2.1.1. Por lo tanto, más colisiones moleculares tienen la energía necesaria para alcanzar el estado de transición.
1.3. Temperatura y relación con la Termodinámica
1.3.1. La termodinámica estudia la relación que hay entre energía, entalpía y entropía, las transferencias de la energía en forma de calor o trabajo.
1.3.1.1. Energía de Gibbs
1.3.1.1.1. Es un potencial termodinámico, se usa para calcular el máximo de trabajo reversible que puede realizarse mediante un sistema termodinámico a una temperatura y presión constantes (isotérmica, isobárica).
2. INTEGRANTES: SILVANA HOLGUÍN, GERALDINE HERRERA, LUIGI QUIÑONEZ, JAIR OÑATE.
3. UNIVERSIDAD TECNICA "LUIS VARGAS TORRES" DE ESMERALDAS
4. ENZIMAS
4.1. APLICACIÓN DE LAS ENZIMAS
4.1.1. EN LA NATURALEZA
4.1.1.1. Las enzimas son las herramientas de la naturaleza. Descomponen y construyen moléculas, como los nutrientes, y aceleran todos los procesos biológicos vitales.
4.1.2. EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
4.1.2.1. Se utilizan ampliamente en la industria alimentaria como coadyuvantes en la elaboración de numerosos y comunes productos como:
4.1.2.1.1. Productos lácteos Ejemplos: Lactasa,Glucosaisomerasa , Tripsina, Quimosina (Renina), Lipasa.
4.1.3. EN LA INDUSTRIA TECNICA
4.1.3.1. Las enzimas, al tener la capacidad de trabajar en condiciones suaves, se utilizan en una serie de aplicaciones técnicas, como por ejemplo:
4.1.3.1.1. Productos de Limpieza
4.1.3.1.2. Productos de Etanol
4.1.3.1.3. Producción Textil
4.1.3.1.4. Producción de Pasta y Papel