Bioseguridad en la industria Avícola
por Denise Jiménez
1. Ingreso y salida de los centros de trabajo de producción del sector avícola
1.1. Queda cancelando temporalmente las visitas de cortesía y clientes.
1.2. Evitar la acumulación de personas al momento de ingresar a las instalaciones
1.3. Limiten el ingreso de 1-2 personas.
1.4. Desinfección de manos Y zapatos al que ingresa a las instalaciones
1.5. Toma de temperatura con termómetro clínico digital infrarrojo sin tener contacto
1.5.1. Este personal debe ser capacitado por personal médico
1.6. Obligatorio uso de equipo de protección personal antes de ingresar a las instalaciones
1.7. Desinfección con agentes químicos para personal externo
1.8. Desinfección con agentes químicos para todos los vehículos
1.9. Llenar cuestionario de control de visitas a instalaciones a todo el personal visitante
2. Trabajadores
2.1. Evitar la acumulación de personas dentro de las instalaciones
2.2. Mantener en las diferentes áreas de los centros dispensadores con gel alcohol base 70%
2.3. Todo trabajador del sector avícola deberá contar con su mascarilla
2.3.1. Mantener abastecidos los botiquines de los establecimientos
2.4. Evitar contacto con sus compañeros.
2.4.1. Mantener siempre la distancia de 1.5 a 2 metros entre trabajadores.
2.5. El trabajador notificará al jefe de forma electrónica su condición de salud
2.6. No compartir objetos personales.
2.7. En el lugar de trabajo todos los operarios deben cumplir con las Buenas Prácticas Avícolas (BPA´s)
3. Manejo de los grupos de trabajo en las líneas de producción y plantas de proceso
3.1. Separación física y protección del personal
3.2. Evitar que los trabajadores salgan de las instalaciones del centro de trabajo en horarios de almuerzo
3.3. El personal que trae sus alimentos de sus casas, deberá traerlos en recipientes que puedan ser de fácil desinfección.
4. Método de limpieza pre - post de las operaciones
4.1. Preparación de los químicos de uso en la industria Avícola para desactivar el virus.
4.2. Limpieza y desinfección con químicos al equipo, pisos y paredes en general.
4.3. Pasos básicos de la limpieza post operacional
4.3.1. Pre-enjuague con agua en área o maquinaría que amerite aplicando detergente alcalino clorado, dejar reposar 10 minutos.
4.3.2. Acción Mecánica (restregar).
4.3.3. Aplicación de agua caliente.
4.3.4. Enjuague con agua potable del sistema.
4.3.5. Desinfección con agentes químicos