1.1. Cerveza Insulina Neomicina Pan Penicilina Queso Vino Yogurt
2. Streptococcus thermophilus
2.1. Es una bacteria ácido-láctica gram positiva anaeróbica facultativa. Puede desarrollarse con o sin oxígeno, por lo que pueden llevar a cabo procesos de fermentación. En la industria de la alimentación tiene un papel esencial, ya que se usa como cultivo para elaborar productos fermentados.
3. Lactobacillus bulgaricus
3.1. Es una bacteria es un bacilo, GRAM positivo, que reaccionan negativamente a la prueba de la catalasa. En ocasiones puede crecer formando filamentos, por lo que no tiene flagelos ni cilios. Este hecho hace que se le considere una batería no móvil. Es capaz de fermentar la lactosa, un disacárido formado por una glucosa y una galactosa, obteniendo ácido láctico
4. El yogur
4.1. El yogur es un producto lácteo que se obtiene de la fermentación de la leche usando dos bacterias beneficiosas para la salud: Streptococcus thermophilus y Lactobacillus bulgaricus. Ambas bacterias se encuentran vivas en una cantidad de entre 100 millones y 10.000 millones por cada envase individual de yogur.
5. Los microorganismos
5.1. Son pequeños seres vivos que no se pueden observar a simple vista, estos se consideran esenciales para la existencia por su gran diversidad y su ubicación en el planeta.
5.2. Algunos de los organismos más estudiados pertenecen a grupos biológicos como protozoos, algas, hongos y bacterias.
6. Historia
6.1. Desde hace milenios el humano empezó a utilizar las plantas y los animales para alimentarse, pero también usó los microorganismos para obtener alimentos como la cerveza, la levadura, el queso y el vino, fecha que se calcula cercana al 4000 a. C.
7. Normas apa
7.1. Mayoral-Álvarez Sandra. (2018). ¿Qué son los microorganismos?. 2023, Febrero 28, Conogasi.org Sitio web: https://conogasi.org/articulos/que-son-los-microorganismos/ de Vigilancia Sanitaria Veterinaria (VISAVET), C. (2007, abril 25). La Biotecnología en la Industria Alimentaria. Seguridad Alimentaria y Alimentación - Centro de Vigilancia Sanitaria Veterinaria (VISAVET) U.C.M. https://www.madrimasd.org/blogs/alimentacion/2007/04/25/64351 Activia. (2021, diciembre 17). STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS. Activia. https://www.activia.es/actipedia/streptococcus-thermophilus/ Lactobacillus bulgaricus. (s/f). Laguia2000.com. Recuperado el 1 de marzo de 2023, de https://biologia.laguia2000.com/microbiologia/lactobacillus-bulgaricus
