Producción de leche
por Fehrnando Roberto Diaz
1. NOTAS
1.1. iconos e importancia
1.1.1. punto crítico de verificación
1.1.2. punto de verificación importante
1.1.3. Punto de inspección
1.1.4. Proceso no tan controlado
1.1.5. Proceso libre
1.1.6. Tiempo y Sistemas controlados (temperatura y humedad)
1.2. Combinación de iconos
1.2.1. Proceso importante para validación
2. Leche Cruda
2.1. Recepción y Descarga
2.2. Higienización y desnatado
2.3. Almacenamiento de leche Higienizada
2.4. Estandarización de Materia Grasa
2.5. Adición de Ingredientes (opcional)
2.6. Almacenamiento de Ingredientes
2.7. Proceso Térmico UHT
2.8. Homogenización
2.9. Envasado Aséptico y codificación
2.10. Empaquetado Empaletizado
2.11. Almacenamiento y expedicion
3. Recogida de la leche
3.1. Selección ganado vacuno
3.2. Ordeño Automático
3.3. Tanques de Frío
3.3.1. Included