1. Conocido como una enzima
1.1. Esta enzima se encuentra en organismos vivos y cataliza la descomposición peróxido de hidrogeno en oxígeno y agua
1.1.1. El peróxido de hidrogeno es un residuo del metabolismo celular
1.1.2. Para la descomposición en agua y oxigeno se suele utilizar frecuencias
1.2. Reacción química se presentan en dos etapas
1.2.1. H2O2 + Fe(III)-E → H2O + O=Fe(IV)-E
1.2.2. H2O2 + O=Fe(IV)-E → H2O + Fe(III)-E + O2
1.2.2.1. donde Fe-E representa el núcleo de hierro del grupo hemo unido a la enzima.
1.3. CARACTERISTICAS ESTRUCTURALES
1.3.1. La catalasa puede variar considerablemente dependiendo del tipo de tejido que se considere. En mamíferos, por ejemplo, la actividad catalasa es significativa tanto en los riñones como en el hígado, y es mucho menor en los tejidos conectivos.
1.3.1.1. En la catalasa es una enzima que tiene de recambio o constante catalítica muy alta quiere decir que es muy eficiente y la reacción general que cataliza es
1.3.1.1.1. 2H2O2 → 2H2O + O2
1.3.1.2. la enzima del hígado de humanos y bovinos han demostrado que estas proteínas están unidas a cuatro moléculas de NADPH.
1.4. ESTRUCTURAS
1.4.1. Podemos darnos cuenta que en los humanos vamos a encontrar catalasa codificada por un gen de 34 kb que posee 12 intrones y 13 exones y que codifica para una proteína de 526 aminoácidos.
1.4.1.1. Su estructura está conformada por cuatro dominios compuestos por estructuras secundarias formadas por hélices alfa y láminas β-plegadas
1.5. FUNCION ENZIMATICA
1.5.1. sistema antioxidante está involucrada en la destrucción del H2O2 generado durante el metabolismo celular.
1.5.1.1. H2O2 + H2R ----------® 2H2O + R
1.5.2. La reacción general entraña la reducción del sustrato tomando los átomos de hidrógeno aportados por el donador, y los productos finales serían el sustrato reducido y el donador oxidado.
1.5.2.1. H2O2 + H2O2 -----® 2H2O + +O2